Tarte au saumon

Voici une très bonne recette...facile et complète. Protéine et fibres, que demander de plus !!!

Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 6 pers. (moule de 23-24 cm de diamètre)

250 gr de pâte brisée

300 gr de petits bouquets de brocolis

300 gr de filet de saumon cru

22 cl de crème fraîche épaisse

3 œufs

2 c. à soupe de citron

1. Préchauffer le four 180°C (th.4)
2. Étalez la pâte (si vous faites la pâte vous même, pensez à beurré et fariné le moule avant de l'étaler).
3. Plongez les brocolis 4 mn dans une casserole d'eau bouillante salée . Égouttez-les. Séchez-les à fond sur du papier absorbant (fait la veille, ils seront complètement secs). Coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec le saumon coupés en dés.
4. Répartissez saumon et brocolis sur la pâte  
   
5. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et le citron. Salez et poivrez. Versez dans le moule. Enfournez 30 mn.
6. Laissez reposer au moins 20 mn après la sortie du four.
   
7. Servez tiède

Astuces: 

Vous pouvez personnalisez cette recette en rajoutant :

• au mélange œufs crème et citron une bonne pincée de Cayenne ou 1 cuil. à soupe de feuilles de cerfeuil ou de persil ciselées
• ou 100 gr de roquefort écrasé
• ou 150 gr de mozzarella en petits dés