Polenta au parmesan, pois chiches grillés et champignons

Pour la recette du jour, une recette végétarienne pour 2 personnes, facile et rapide qui ne vous demandera que quelques minutes de préparation ....

La polenta est une bonne source de fibres (environ 7g pour 100g), mais également de vitamine B et les pois chiches contiennent beaucoup de nutriments, telles que des protéines, des vitamines et des fibres.... En cette saison hivernale, j'ai choisi comme accompagnement des champignons.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin :

Pois chiches 👇

120g de pois chiches égouttés (en conserve)

1 c. à café de paprika fumé

1 c. à café de thym séché

1 c. à soupe d'huile d'olive

sel & poivre

Champignons 👇

250g de champignons (Paris, pleurotes, etc.)

sel & poivre

1 filet d'huile d'olive

Polenta 👇

120g de polenta

1 filet d'huile d'olive

40g de parmesan

thym frais

Temps de préparation : 5 min --- Temps de cuisson : 15 min --- Temps total : 20 min

La recette :

👉 Pois chiches :

Préchauffez le four à 200°C.

Rincez les pois chiches et enlevez les petites peaux présente sur chaque pois chiches, en les frottant délicatement avec un torchon par exemple.

Dans un bol mélangez les pois chiches avec herbes et épices et huile d'olive. Salez et poivrez.

Placez les pois chiches sur une plaque de cuisson et enfournez au 2ème étage du four (en partant du haut) pendant environ 15-20 minutes.

👉 Champignons :

Emincez les champignons.

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et une bonne pincée de sel et faites revenir le tout environ 5-6 minutes.

👉 Polenta :

Faites chauffer une casserole avec environ 600 ml d'eau salée.

Quand l'eau bout, versez la polenta en pluie et faites cuire le temps indiqué sur l'emballage.

Retirez du feu et râpez le parmesan directement dans la casserole et mélangez. Ajoutez un filet d’huile d’olive avant de servir.

Pour le service : 

Répartissez la polenta dans 2 bols, ajoutez les pois chiches et les champignons puis du thym frais. assaisonnez à votre convenance et dégustez !

Nota :  vous pouvez également faire rôtir les pois chiches à la poêle. Pour cela, préparez-les de la même manière (épices et huile) et versez les dans une poêle bien chaude. Faites les revenir environ 6-8 minutes en remuant régulièrement (en veillant à ne pas les écraser).

Diversifié l'accompagnement à savoir :

les champignons 🍄en hiver 

 les asperges au printemps 

les  tomates 🍅en été 

et des figues en automne.

Gratin de poireaux au parmesan

C'est la pleine saison du poireau ! Source de fibres, de vitamines et de minéraux....

C’est fondant, gourmand, rapide et facile à réaliser !

Aujourd'hui, je mets le gratin de poireaux au parmesan à l’honneur ! 

Une recette à la fois saine et délicieuse.....

Ingrédients :

• 3 poireaux
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 60 g + 20 gr de parmesan
• 2 branches de thym
• 30 cl de crème liquide
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Les étapes :

1. Commencez par préchauffer le four à 200 °C. Coupez ensuite les extrémités des poireaux en retirant la partie verte (passez-les dans un velouté). Coupez les bâtons de poireaux en rondelles et lavez-les.

2. Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Déposez l’ail préalablement pressé et les rondelles de poireaux. Effeuillez 2 branches de thym par-dessus, mélangez et laissez cuire 10-15 minutes à couvert.

3. Assaisonnez la préparation, versez les 30 cl de crème liquide et saupoudrez 30 g de parmesan. Mélangez le tout.

4. Déposez les poireaux dans des ramequins ou un plat allant au four. Parsemez les gratins de parmesan et enfournez-les pendant 25 à 30 minutes.

5. Il ne reste plus qu'à déguster ce fabuleux  gratin gourmand de poireaux !