Voilà une salade originale et qui se suffit à elle même ....
idéale pour un repas estival !!!
Nota : la recette que je partage avec vous est une de celle trouvée sur le net....Bien entendu, pour moi seule j'en ai modifié les quantités...je trouve par contre un peu juste la préparation de l'huile épicée, à voir.......
Ingrédients pour l'huile épicée
8 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de sel
Poivre au goût
Ingrédients pour la salade
Fleurettes d'une tête de brocoli (environ 400 gr) hachées en petits morceaux
1 boîte de 400 g de pois chiches, bien rincés et égouttés
75 gr de pignons de pin ou plus si vous aimez
2/3 feuilles de chou kale émincé finement
Basilic haché grossièrement
1 avocat coupé en dés
1 pomme verte (type Granny Smith) détaillée en dés
3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou normal
Sel et poivre
La recette :
Préchauffer le four à 220° en placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits ou un moule de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélanger l’huile, l’ail, le curcuma, le sel et le poivre. Réserver.
Déposer le brocoli, les pois chiches et les pignons de pin sur la plaque et arroser avec 3 c. à soupe du mélange d’huile épicée. Bien mélanger (garder le reste de l’huile pour la vinaigrette). Cuire 15 minutes. Attention : les pois chiches ont tendances à être des pois chiches"sauteurs" vers la fin du temps recommandé ; à surveiller..
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| Avant passage au four |
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| Après passage au four |
Dans un saladier, déposer le chou kale, le basilic, l’avocat et la pomme.
Verser le vinaigre balsamique sur la salade et ajouter le reste de l’huile épicée. Bien mélanger.
Ajouter le brocoli et les pois chiches grillés au reste de la salade et mélanger à nouveau.
Vérifier l’assaisonnement, saler et poivrer si nécessaire et manger aussitôt !
Très agréable en bouche avec le pois chiche un peu craquant , l'acidité de la pomme Granny Smith et la douceur de l'avocat qui en font une excellente salade....enfin, moi j'ai aimé !!
A vous de vous faire votre propre avis .....
