Far breton aux mirabelles

Tout le monde connait le far "breton" celui ci étant préparé avec des pruneaux.....

C'est encore la saison des mirabelles, alors pourquoi ne pas le décliner avec ce joli petit fruit....

Voilà une recette facile et rapide, un dessert proche du clafoutis mais légèrement plus épais...

Ingrédients :

250 à 300 g de mirabelles 

4 gros œufs

80 gr de sucre

100 gr de farine

60 cl de lait entier

60 gr de beurre demi-sel

1 c.à.s de rhum ambré

La préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Rincer, sécher et dénoyauter les mirabelles.

Mettre le beurre dans un plat à gratin et enfourner pour le faire fondre.

Verser la farine et le sucre dans un saladier, creuser un puits, casser les œufs au centre et mélanger. Puis rajouter petit à petit le lait et le rhum, mélanger à nouveau de façon à obtenir une consistance bien fluide. 

Ajouter cette préparation dans le plat où vous avez fait fondre le beurre, mélanger l'ensemble puis répartir les mirabelles sur le dessus.

Enfourner pour 35 à 40 min de cuisson.

Laisser tiédir avant de déguster.

Facultatif : saupoudrer le dessus avec 1 sachet de sucre vanillé

En espérant que cela vous régalera autant que moi !!!

Gâteau aux mirabelles

La mirabelle est un joli petit fruit, sucrée qui se déguste comme un bonbon tout en restant peu calorique. Sa saison ne dure que six semaines et cette année la récolte est très en avance.....alors, vite profitons-en !!!

Ingrédients :

400 gr de mirabelles

100 gr de beurre 

2 œufs

120 gr de farine

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c.à.c. de levure chimique

sel

Préchauffer le four à 180° (th.6) 

Laver les mirabelles, les couper en deux et les dénoyauter. 

Poêler les mirabelles avec 20 gr de beurre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement.

Faire fondre le reste du beurre. 

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel et mélanger. Ajouter les œufs, mélanger, puis ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau. 

Disposer les mirabelles et leur jus de cuisson dans le fond d'un moule à manqué et verser la pâte par-dessus. Enfourner pour 35 min. 

Laisser tiédir, puis démouler le gâteau en retournant le moule sur une assiette.

Nota : pour cette recette j'ai utilisé un moule de Ø 20 cm...à vous de voir si vous voulez utiliser un moule plus grand.

Bonne dégustation tiède ou froid....c'est selon !!!