Pour celles et ceux qui ne connaissent pas,c'est une petite brioche alsacienne en forme de petit bonhomme........que l'on trouve dans toutes les boulangeries à partir de la mi-novembre............ils peuvent être nature, aux pépites de chocolat où avec un glaçage au sucre sur le dessus......
Le Manala encore appelé Manele est une représentation simplifiée de Saint Nicolas.Dans la soirée du 06 décembre, chaque famille célèbre la St Nicolas avec ces petits bonhommes autour d'un chocolat chaud et de clémentines......
Cette recette est issu du blog d'une de mes connaissances "du Chocolat au Curry " Voir Ici ..........que je vous conseille, car il regorge d'excellentes recettes....
Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 2 œufs
- 100 gr de sucre
- 30 gr de levure de boulanger
- 1/2 càc de sel
- 150 gr de beurre ramolli
- 1/2 càc de vanille liquide
- 15 cl de lait tiède
- des pépites de chocolat
La recette :
Délayez la levure dans 3 càs de lait tiède, y rajoutez 2 càs de farine et 1 càc de sucre ainsi qu'une pincée de sel - Laissez lever 15 min .
Tamisez le reste de farine et le sel - Faire une fontaine y mettre les 2 œufs en omelette, le reste de lait tiède, le sucre et la vanille liquide - Travaillez le tout longuement .
Incorporez le beurre en morceaux et retravaillez jusqu'à ce que la pâte se détache des mains, puis ajoutez le levain.
Laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 h en couvrant d'un torchon. La pâte doit doubler de volume.
Versez la pâte sur le plan de travail et rajoutez-y les pépites de chocolat - Travaillez rapidement la pâte. Voulant simplifiée le façonnage de mes petits bonhommes, j'ai emprunté un emporte-pièce à ma voisine......et oui, j'ai joué un peu ma feignasse....mais très rapidement, j'ai abandonné......
Beaucoup plus simple et surtout plus rapide, façonnez des pâtons de 70 à 80 gr, formez des bonshommes en resserrant le haut pour former la tête et coupez au ciseau pour former les jambes et au niveau du corps pour former les mains.....J'ai fait cela au pif et j'ai obtenu 13 manalas.
J'ai badigeonné mes manalas avec le mélange suivant : un œuf battu avec du sel et du sucre.
Laissez lever 30 min avant d'enfournez 20 min à 180°.....
Facultatif :à la sortie du four recouvrir de glaçage au sucre et laissez refroidir avec
Facultatif :à la sortie du four recouvrir de glaçage au sucre et laissez refroidir avec
- Un œuf et 100 g de sucre glace pour le glaçage
Oups !!! ils ont une drôle de tête.....mais où est donc la tête ??? .....
Ce sont mes premiers, je suis pardonnée non ?? .....mais pour le goût, ils sont juste excellents !!!!!
A vous d'en faire autant.......vous avez encore le temps, la St Nicolas n'est que d'en une semaine !!!
