Préparer une Pecan pie comme aux Etats-Unis c’est possible et c'est surtout un délice !
Je vous le prouve avec cette recette inratable .
« The Pecan pie» ou « tarte aux noix de pécan» en français est une pâtisserie qui serait apparue en Amérique du Nord dans le milieu des années 20. Cette tarte est souvent préparée pour Thanksgiving (aux États-Unis), l’action de grâce (fête spirituelle canadienne), Noël, ou lors de grandes célébrations.
Composée principalement d’une crème à base de sirop de maïs ou de sirop d’érable et de noix de pécan, auxquelles on peut rajouter différentes épices : vanille, cannelle voire du chocolat dans certains cas ! Cette tarte peut se déguster froide ou chaude en dessert accompagné d’une boule de glace à la vanille, pour un dessert parfait !
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Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 50 g de poudre de noix ou amandes
- 80 g de sucre
- 100 g de beurre coupé en morceaux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
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Ingrédients pour la garniture :
- 250 g de noix de pécan (non salées)
- 4 œufs
- 175 g de sirop d’érable (ou de maïs)
- 50 g de beurre
- 70 g de sucre brun
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
1. Dans la cuve de votre robot, ajoutez la farine, la poudre de noix ou d'amandes, le sucre, le sel, le beurre, l'extrait de vanille, puis les œufs, pétrir pendant 6 minutes. Façonnez en boule. Réservez au frais pendant 30 minutes.
2. Préchauffez votre four à 190˚C.
3. Beurrez et farinez un moule à tarte. Préchauffez votre four à 190˚C. Foncez un moule à tarte (à la main de préférence) car la pâte est très friable pour être étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
3. Beurrez et farinez un moule à tarte. Préchauffez votre four à 190˚C. Foncez un moule à tarte (à la main de préférence) car la pâte est très friable pour être étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Prélevez 50 grammes de noix de pécan et les concasser grossièrement.
5. Bien battre les œufs et les sucres. Incorporez par la suite le beurre ramolli, le sirop d’érable et la vanille. Terminez en incorporant les noix concassées.
6. Versez le mélange sur la pâte. Disposez des cerneaux de noix de pécan entiers sur le dessus de manière harmonieuses......en ce qui me concerne, ce n'est pas très harmonieux...à vous de faire selon !
8. Sortez, réservez, et dégustez !
Bon appétit !
