Quiche d'automne Potimarron et Poireaux

Ingrédients

pâte brisée (maison ou déjà prête)

2 poireaux

1/4 potimarron

2 œufs

20 cl de crème fraiche

20 cl de lait

sel - poivre - muscade

On commence par couper les poireaux en fine lamelle.

Pour le potimarron on va juste en prendre 1/4 

On coupe la queue et on le recoupe en deux en enlevant les graines avec une cuillère à soupe (c'est plus facile) et on recoupe encore une fois pour obtenir 1/4 ...

Le reste filmé va au frigo (pour une soupe ou autre)..

Une fois épluché, on le coupe en fines lamelles.

Mettre de l'huile (olive en ce qui me concerne) dans un wok et y mettre les légumes à rissoler (1/4 h) salez, poivrez. Il faut qu'ils soient fondant mais pas complètement écrasés.

Pendant la cuisson des légumes, je prépare l'appareil avec deux œufs que je vais venir fouetter en y ajoutant la crème fraîche et la même quantité de lait....J'assaisonne en sel et en poivre et noix de muscade (ou autre piri piri - paprika - curry )..

Voilà mon appareil est prêt.

Je fonce un moule de 26 cm avec la pâte brisée, je la pique à l'aide d'un fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Après avoir versé les légumes dans mon appareil,  je mélange et je goûte en rectifiant l'assaisonnement si besoin puis je la verse sur la pâte.

C'est prêt .....j'enfourne à 180° pour 40/45 minutes ...

Un seul mot : délicieuse 👍

Nota : pour avoir un peu plus de hauteur vous pouvez prendre un moule à manqué d'un diamètre inférieur .....Possibilité de la congeler, une fois refroidie (mes 3 prochains repas sont assurés) 😉😁

Quiche aux poireaux et chèvre

Voilà une recette comme je les aime.......facile à faire et avec des bons produits....... idéale en plat unique avec comme accompagnement une salade verte......simple et efficace !!

Ingrédients :

• pâte brisée 
• 3 œufs + 1 jaune 
• 50 cl de crème fraîche liquide 
• 6 poireaux 
• 3 / 4 petits chèvres (un peu sec) (j'ai pris des Crottins de chèvre : 240 gr)
• sel et poivre 

En avant pour la recette :

Préchauffer le four (th,7-210°).

Nettoyer les poireaux et faites les revenir à petit feu pendant 20 min en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. 

Coupez le chèvre en petits cubes.
Fouettez la crème avec les œufs entiers et le jaune - Salez et poivrez.

Ajoutez les poireaux et les cubes de chèvre - Mélanger bien.
Beurrez un moule à tarte, garnissez-le de pâte - Piquer le fond avec une fourchette.
Versez l'appareil sur le fond de tarte.

Enfournez et faites cuire 35 min .

Servir avec une salade........et bonne dégustation !