Une recette facile avec des bons produits venant de la Ferme Fischer (Voir ICI) où chaque semaine je vais acheter mes fruits et légumes.....Ce n'est pas parce que c'est l'été que l'on doit se priver d'une bonne soupe.....surtout que c'est la pleine saison des courgettes....
Il faut profiter des légumes du mois de Juillet !!
Ingrédients:
1 kg de courgettes
300 gr de pommes de terre
1 ou 2 oignons
1 gousse d'ail
curry, sel et poivre
huile
bouillon de volaille
Préparation
Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terres épluchées.
Coupez les oignons grossièrement.
Préparez le bouillon de volaille.
Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillère à soupe d"huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l'ail en saupoudrant de curry..... ( généreusement pour moi)...Remuez constamment, le temps que les oignons s’imprègnent de curry. Versez 1 l d'eau (y compris le bouillon).
Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 min plus tard, les dés de courgettes.
Laissez cuire pendant 20 min (la soupe ne doit pas bouillir). Salez et poivrez.
Mixez (cette soupe est meilleure quant elle est bien lisse)....
