La Pumpkin Pie est un dessert américain qui est associé avec les fêtes de fin d’année aux États-Unis (les "Holidays" ) et plus particulièrement à Thanksgiving.....
Origine de la fête de Thanksgiving : le terme Thanksgiving se traduit par “Action de grâce”. Historiquement, il s’agit d’une fête chrétienne durant laquelle on remerciait Dieu par des prières et des réjouissances pour les bonheurs que l’on avait pu recevoir pendant l’année. Plus récemment, Thanksgiving est désormais laïque au Canada et aux États-Unis. Dans ces pays, il s’agit d’un jour férié ou les administrations et la plupart des entreprises sont fermées.
Une belle texture crémeuse 😉👍 ......à tester sans attendre !!!
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 75 g de sucre
- 1 c. à café d'épices à pain d'épice (ou cannelle en poudre)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 c.à.c de levure
Faire une pâte sablée avec tous ses ingrédients et foncer un moule à tarte (manuellement). 
Piquez-la avec une fourchette et réservez-la au frigo.
Ingrédients pour la garniture :
- 500 gr de chair de citrouille/ courge (cuite à la vapeur ou au micro-ondes)
- 50 g de cassonade
- 50 g de sucre
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de fécule de maïs ou pomme de terre
- 1 c. à soupe d'épices à pain d'épices (cannelle, gingembre principalement)
- 250 ml de lait entier tiède
- 1/2 c. à café de sel
Faites cuire la chair de citrouille (pour moi, c’était au micro-ondes) avec 2/3 cuillères à soupe d'eau..Bien égouttez avant de mixer ou d'écraser à la fourchette (je conseille de mixer pour un aspect plus lisse).
Ajoutez-y la pulpe de la citrouille/courge cuite écrasé.
Battre les œufs en y rajouter le lait tiède, puis ajoutez au mélange précédent délicatement.
Verser sur la pâte brisée dans le moule à tarte
Laissez refroidir ........peut-être servi avec une noix de crème chantilly !!
