Gâteau moelleux aux pommes et spéculos

Pour commencer l'année 2025, je vous propose cette nouvelle recette,un gâteau moelleux aux pommes et aux spéculoos. 😋

Une texture tendre et une association parfaite entre les pommes golden et les notes épicées des spéculoos. Très simple à réaliser, sans beurre puisqu’on utilise de la faisselle.

Les ingrédients 👇

200 g de faisselle 

180 g de farine

120 g de sucre

5 œufs

1 sachet levure chimique

10 spéculos (émietter dans la pâte sans trop mélanger)

1 pincée de sel

1 cc de vanille

2 pommes golden

Cuisson 30 min a 180 degrés

1. Pelez les pommes et coupez-les en tranches épaisses.

2. Cassez les œufs, ajoutez la vanille et le sucre. Fouettez l’ensemble au batteur électrique, le mélange doit être très mousseux. 

3. Ajoutez la faisselle et fouettez de nouveau.

4. Ajoutez le sel, la levure chimique et la farine. Mélangez à la spatule et cassez les spéculoos dedans en laissant des morceaux plus ou moins gros pour conserver le coquant 😉

5. Versez votre préparation dans votre moule légèrement beurré et disposez les pommes sur le dessus du gâteau. Ajoutez des petits morceaux de spéculoos.

6. Enfournez 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir puis démoulez.

Facultatif : vous pouvez ajouter une touche de caramel au beurre salé sur le dessus

L'Ardéchois

Qu’est ce que l’Ardéchois 👇

Ce n'est autre qu'un gâteau moelleux à la crème de marrons 

Il ne faut que quelques minutes de préparation et 35 à 40 min plus tard le résultat est là...

Il est beau et parfait 😉 et très moelleux à l'intérieur !!!

La recette est hyper simple 👇

Pour un moule de 20cm :

2 œufs

100g de sucre (75g pour celles et ceux qui n'aiment pas trop sucré)

80g de beurre pommade (légèrement fondu pour ma part après passage au micro-onde)

300g de crème de marrons de Clément Faugier

100g de farine

2 cc de levure chimique

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse bien

Ajoutez le beurre puis la crème de marrons et enfin la farine et la levure chimique.

Mettre dans le moule préalablement beurré.

Enfournez à 150°pendant 35/40mn

Laissez complètement refroidir avant de servir ...

C'est un gâteau qui n’est pas riche en matière grasse, seul le marron assez calorique apporte la richesse à cette gourmandise ...

Pour le rendre encore plus gourmand, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou de cacao amer...... l'accord chocolat/marron est top !!

Gâteau aux pommes et flocons d’avoine

Ingrédients :

50 gr de flocons d’avoine

40 gr de maïzena

2 pommes (boskoop)  🍎🍎

2 œufs 

100 gr de skyr (ou yaourt nature brassé à 0 %)

100 gr de compote de pommes, sans sucre ajoutés

1/2 sachet de levure

30 g de sucre (sucre de coco, sirop d’agave ou sucre blanc)

La recette :

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la maïzena, le sucre et la levure.
Ajouter les œufs, la compote de pomme et le yaourt. Bien mélanger.
Couper une pomme en petits dés et les incorporer à la pâte.

Verser la préparation dans un moule à cake (type moule silicone flexipan)
Couper la deuxième pomme en lamelles assez fines et les disposer en ligne sur le gâteau.

Mettre à four chaud pendant 30 minutes environ à 180°
Se déguste tiède ou froid......

Verdict : Les pommes sont fondantes, à refaire sans hésiter !....Meilleur froid ....

Flamusse aux pommes

Et si vous vous laissiez tenter par cette Flamusse aux pommes, une pâtisserie originaire de la Bourgogne. Il n'y a pas plus simple pour réaliser ce gâteau 👍, il suffit de mélanger 6 ingrédients qui sont à des prix abordables et avec des étapes simples....

Une gourmandise simplissime qui renferme une douceur et saveur exceptionnelle. Elle peut être déguster à toute occasion en accompagnement de jus de fruit ou de boisson chaude et pourquoi pas avec un bon chocolat chaud....

C’est parti pour la recette.....

Ingrédients

Lait : 20 cl

Sucre vanillé : 1 sachet

Farine : 50 g

Sucre : 50 g

Pommes : 4

Œufs : 4

1 pincée de sel

Préparation : 15 min et Cuisson 20 min

Préparation

1. Fouettez les œufs avec le sucre
2. Puis ajoutez la farine, le sel et le lait tout en continuant de fouetter.
3. Réservez au frais

Préchauffez le four Th.6 (180°)

Epluchez les pommes et coupez-les en tranches fines.

Faites-les dorer dans le beurre, elles doivent devenir fondantes.

Disposez les tranches de pommes dans un plat allant au four ou moule à manqué beurré, puis recouvrez-les avec l'appareil aux œufs.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Avant de servir la saupoudrer de sucre vanillé sur la surface.....Vous pouvez la servir dans le plat de cuisson, dans le cas contraire attendre le refroidissement avant de démouler le gâteau.

Il ne reste plus qu'à déguster votre Flamusse.....

Gâteau aux mirabelles

La mirabelle est un joli petit fruit, sucrée qui se déguste comme un bonbon tout en restant peu calorique. Sa saison ne dure que six semaines et cette année la récolte est très en avance.....alors, vite profitons-en !!!

Ingrédients :

400 gr de mirabelles

100 gr de beurre 

2 œufs

120 gr de farine

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c.à.c. de levure chimique

sel

Préchauffer le four à 180° (th.6) 

Laver les mirabelles, les couper en deux et les dénoyauter. 

Poêler les mirabelles avec 20 gr de beurre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement.

Faire fondre le reste du beurre. 

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel et mélanger. Ajouter les œufs, mélanger, puis ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau. 

Disposer les mirabelles et leur jus de cuisson dans le fond d'un moule à manqué et verser la pâte par-dessus. Enfourner pour 35 min. 

Laisser tiédir, puis démouler le gâteau en retournant le moule sur une assiette.

Nota : pour cette recette j'ai utilisé un moule de Ø 20 cm...à vous de voir si vous voulez utiliser un moule plus grand.

Bonne dégustation tiède ou froid....c'est selon !!!

Gâteau à la carotte et à la rhubarbe

Tout le monde (ou presque) connaît le « carrot cake », non ??!! 

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, je partagerais bientôt ma recette...... 

Aujourd'hui, je propose pour votre dessert du Weekend un gâteau aux légumes : à la carotte et à la rhubarbe . Une recette trouvé sur ce site Ici
La rhubarbe que l’on cuisine la plupart du temps comme un fruit est en fait un légume tige.....

Allez,c'est parti pour un gâteau original et simple à réaliser !!!....

Ingrédients : 

350 g de carottes râpées 

150 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits cubes (0.5 cm)

300 g de farine 

200 g de sucre de canne en poudre

3 œufs

1 yaourt nature

80 g de beurre fondu

100 g d’amande en poudre

1/2 sachet de levure à gâteau

1 pincée de sel

1 c.à.c. de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °c th 7

Faites fondre le beurre (attention pas trop chaud !)

Dans un saladier, mettre le beurre fondu et le sucre et mélangez à l’aide d’un fouet afin de blanchir le mélange.Tout en mélangeant, incorporez les œufs un à un.

Ajoutez la farine, creusez un puits et mettez-y la levure et la cannelle. Mélangez.

Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les carottes râpées, les dés de rhubarbe (0.5 cm) , le yaourt battu et la poudre d’amande.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 28 cm de ø, versez-y la préparation (j'ai utilisé un moule en silicone sans farine ni beurre).

Enfournez pour 1 h environ.

Pour vérifiez que le gâteau soit bien cuit, plantez au milieu un couteau et ressortez le aussitôt, si la lame est sèche, le gâteau est cuit !! Vous pouvez le sortir du four !!

Laissez le refroidir 10 -15 minutes

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez le encore un peu refroidir.

Saupoudrez le gâteau refroidi avec du sucre glace (facultatif)..

Gâteau renversé aux poires et épices

Ingrédients :

• 4 poires (ex: la succulente Doyenné du Comice)
• 4 oeufs
• 125 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 125 gr de sucre cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.à café de cannelle en poudre
• 1 c.à café de gingembre en poudre
• 1/2 c.à café de muscade râpée

Pour le caramel : 100 gr de sucre + 2 c.à soupe d'eau

Et c'est parti pour la recette..............

1. Versez le sucre en poudre dans une petite casserole avec 2 c.à soupe d'eau et chauffez pour obtenir un caramel doré. Versez-le dans un moule antiadhésif et inclinez-le en tous sens pour en tapisser le fond et les bords.
2. Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en tranches épaisses. Tapissez-en le fond du moule caramélisé (s'il vous en reste, coupez-les en petits dés que vous ajouterez dans la pâte).
3. Préchauffez votre four sur Th 6/7 (200°). 
4. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la farine,la levure, la cassonade, le sucre vanillé, les épices et le beurre fondu juste tiède.
5. Versez la pâte sur les poires. Glissez le moule dans le four et laissez cuire 30 à 35 min. Démoulez aussitôt sur un plat. Dégustez tiède ou froid.

Bon à savoir.....................à chaque variété de poire sa recette :

• La conférence: pour les poires pochées ainsi que pour les poires poêlées
• La Doyenné du Comice : pour les tartes, salade de fruits,bavarois, gâteaux, clafoutis
• La variété Williams : pour vos bocaux, conserve.
• en compote, en marmelade ou pour un crumble, toutes les variétés peuvent convenir

Recette approuvée par mon entourage et notamment par mes voisines....

Gâteau aux poires et aux amandes

Mes papilles ont trouvées ce gâteau excellent.......et vite faite !!  un bon dessert pour régaler vos amis, et à un coût modéré...

Ingrédients :

• 150 gr de farine
• 200 gr de sucre
• 12.5 cl de lait
• 10 cl d'huile
• 1 sachet de levure
• 1 boite de poires au sirop

Sortir la grille du four et y déposer votre moule (pour un moule en silicone) et préchauffer le four Th 5/6.

Mélanger tous les ingrédients et y introduire les poires coupés en dés ou en quartier.Verser cette préparation dans le moule à tarte et faites cuire pendant 20 mn (Th. 5/6).

Pendant ce temps, préparez un sirop avec :

• 50 gr de beurre fondu
• 1 oeuf
• 75 gr de sucre

Au bout des 20 min. de cuisson, sortir le gâteau et versez cet appareil sur celui ci. Parsemez d’amandes effilées et ré-enfournez pendant 15 min. (th. 6).

Laissez refroidir avant de présentez votre gâteau sur un plat de service.

Comme je vous l'ai annoncé, vite fait et excellent....à vous d'en faire autant !!.