Le radis est un légume-racine de la famille des brassicacées.
Le radis demi-long bicolore est une spécificité française.
Partout ailleurs, le radis est majoritairement rond et tout rose, c'est celui que je préfère et que je consomme souvent accompagnés de pain et de beurre ou en salades.
Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée pour cuisiner ce légume-racine : des radis poêlés !!
Ingrédients pour 2 pers :
2 échalotes moyennes
2 bottes de radis
30 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
10 brins de ciboulette
Les étapes :
1. Éplucher et détailler les échalotes avant de les faire revenir dans une noix de beurre et un filet d’huile d’olive.
2. Rincer les radis à l’eau clair puis les couper en morceaux.
3. Une fois les échalotes translucides, ajouter les morceaux de radis dans la poêle.
4. Saisir le tout pendant 4 à 5 minutes en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
5. Baisser ensuite la température avant de couvrir et de poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
6. Ciseler finement la ciboulette. Lorsque les radis sont tendre (sans être mous), les servir avec la ciboulette.
Assaisonner les radis poêlés avec un peu de sel (où une pincée de sel de Guérande) et quelques pincées de poivre ...
Poêlés au beurre, à l’échalote et à la ciboulette ils sont assez parfumés et croquants en bouche et c'est un bon accompagnement pour une viande blanche.....
Mon assiette de ce midi très haute en couleur ......(parce que l'on mange aussi avec les yeux ...)
