Pourquoi est-il aussi magique ???
On l'appelle ainsi parce qu'à partir d'une seule préparation, on obtient un gâteau composé de trois textures différentes (une base de flan, une couche crémeuse au milieu, une génoise dessus). C'est à la cuisson que ces couches de pâte se forment.
Après le gâteau magique à la vanille Voir ici et celui au chocolat Voir ici, je vous propose celui aux spéculoos...et j'ai voulu innover en le réalisant dans des petits moules individuelles mais ma préférence restera pour un moule classique....à vous de faire votre propre choix.
Recette pour 6 à 8 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 1h - Temps de repos : 3 h
Ingrédients :
- 100 gr de spéculoos
- 125 gr de beurre
- 4 œufs
- 150 gr de sucre semoule
- 115 gr de farine
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
Recette :
- Préchauffer le four à 150° (Th.5)
- Mixer les spéculoos jusqu'à obtention d'une poudre fine.
- Faites fondre le beurre et réservez
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre au batteur électrique.
- Versez-y, dans cet ordre, le beurre fondu, la poudre de spéculoos, la farine, 1 c.à soupe d'eau et le lait. Mélanger bien, toujours au batteur.
- Saler et monter les blancs en neige ferme avec le batteur. A l'aide d'un fouet, ajoutez-les en trois fois dans la préparation. Mélanger l'ensemble en "cassant" légèrement les blancs afin qu'il en reste encore des morceaux.
- Garnissez le fond du moule de papier de cuisson, puis versez cette préparation.
- Enfourner 1 h et laissez refroidir puis réserver au réfrigérateur 3 h au moins.
Bonne dégustation !!!
