Crème au citron / Lemon curd

Qui n'a pas envie de saveur rafraîchissante lors des belles journées estivales ….

Un dessert facile, simple et rapide à préparer .. 

Les fans de citron 🍋vont être conquis !

Ingrédients pour 1 pot (style confiture):

40 g de sucre

50 g de beurre coupé en morceaux

Zeste d'un gros citron

80 ml de jus de citron (avec env.1 gros citron + 1/2 citron moyen)

3 œufs et 1 jaune d'œuf

Mélanger le sucre et le beurre mou dans un récipient.

Ajouter le zeste d’un citron et le jus de citron.

Ajouter les œufs.

Verser le contenu du saladier dans une casserole.

Cuire à feu très doux pendant environ 5 à 6 min, jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement tout en remuant régulièrement.

Filtrer au travers d'un tamis la crème de citron puis la verser dans un ramequin ou pot stérilisé.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.

Ce Lemon curd s’utilise sur des tartines ou des petits biscuits sablés pour le goûter, en fond de tarte mais aussi dans des yaourts ou du fromage blanc. 

Il se mange même tout seul à la petite cuillère.😉😋

Une recette découverte sur YouTube "Un jour Une recette"...

Cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

Tarte au citron

L'été a pris de l'avance......alors pourquoi ne pas en profiter pour faire un dessert rafraîchissant.

Il existe plusieurs recettes pour la tarte au citron.....c'est ce que j'ai pu constater dans les pâtisseries de la côte d'azur.

Moi, je vous propose la mienne avec une pâte sablée faite maison.........

Ingrédients :


Pour la pâte sablée : mélanger 250gr de farine-125gr de sucre-125gr de beurre mou-1 oeuf-1 pincée de sel
C'est une pâte sablée alors elle a tendance un peu à s'effriter....pour celles qui connaissent cela ne sera pas un problème - Laissez là reposer pendant 30mn légèrement farinée.

Pour la crème : mélanger 200gr de sucre (entre 150 et 175gr pour celles et ceux qui n'aime pas trop sucré)-1 zeste de citron- 4 oeufs - le jus de 4 citrons et 100gr de beurre fondu

Après avoir foncé le moule avec la pâte (à la main et surtout pas au rouleau), verser l'appareil sur la pâte puis enfournez..Environ 25 à 30 mn selon le four à Th 180°.....surveiller et dès qu'elle prend une jolie couleur dorée , elle est prête à être dégustée.

Cette tarte a clôturer mon déjeuner de ce samedi et mes convives l'ont appréciées.....

Quel plaisir d'entendre des compliments cela fait chaud au coeur..

Maintenant à votre tour de jouer...afin non...de cuisiner