Très particulier l'association des pommes et du crabe me suis-je dit ?!.........et mon verdict est sans appel : j'ai adoré. La moutarde (encore faut-il aimé la moutarde à l'ancienne) apporte une belle note relevée .....Une bonne recette que je partage avec vous et que j'ai trouvée dans la revue Femina....
Ingrédients :
- 3 œufs
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 boîte de crabe royal
- 350 gr de yaourt
- 1 citron
- 2 pommes acidulées
- 1 noisette de beurre demi-sel
- fleur de sel, poivre du moulin.
- pâte brisée
- Lavez, séchez les pommes puis coupez-les en petits quartiers en les épépinant.
- Faites -les revenir rapidement à la poêle avec une noisette de beurre demi-sel.
- Lavez, séchez et zestez le citron.
- Préchauffez le four à 180°(th.6).
- Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée. Piquez la pâte puis badigeonnez-la avec la moutarde ancienne.
- Fouettez les œufs avec le yaourt, salez, poivrez, ajoutez le zeste de citron et les miettes de crabe.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte, puis déposez les pommes sur le dessus.
- Enfournez 45 min jusqu'à ce que la quiche soit bien cuite.
Bonne dégustation..................
