Le Mandelberg

 

Le lieu-dit Mandelberg ou "la colline des Amandiers" est situé sur les communes de Mittelwihr et de Beblenheim, dans le département du Haut-Rhin mais c'est aussi un grand cru d'Alsace...

Aujourd'hui, on va plutôt s'intéresser à la colline des Amandiers...

C'est aux alentours du 13 mars que chaque année les amandiers fleurissent à Mittelwihr !!.....

C'est un paysage unique qu'il faut au moins voir une fois dans sa vie 👍....pour moi cela sera la deuxième fois, l'an passé, j'y étais allé mais un peu trop tard.

Le printemps étant là , les promeneurs y sont aussi.....Après avoir laissé sa voiture sur le parking du bas  (mais attention, il faut y aller de bonne heure aux risques de ne plus avoir de place) --- l'idéal étant d'y aller le matin, la luminosité étant au top pour les photos -- puis on emprunte la voie carrossable jusqu'en haut pour prendre le sentier qui part vers la gauche.

C'est ce spectacle des amandiers en fleurs sur la colline du Mandelberg qui font la renommée du village viticole..

Je vous propose une balade bucolique en photos à la découverte de la floraison des amandiers....

Le village bénéficie d’un microclimat qui lui vaut le surnom de " Midi de l’Alsace "....Voyez les cigognes qui sont dans leur nid au sommet du clocher, bon c'est sûr c'est un peu loin 😆..

Ce climat permet chaque année à des amandiers de fleurir entre deux rangées de vignes, où les Grands Crus "Mandelberg" s’épanouissent à merveille...allons y faire un tour 😉

Au fond, les trois Châteaux du Haut-Eguisheim et le village de Zellenberg...

Les amandiers sont la fierté de la commune de Mittelwihr. L'arbre qui se plait plutôt dans le sud a trouvé aussi sa place en Alsace. 

"La légende dit que ce sont les romains qui les ont apporté, d'autres disent que c'est Charlemagne". 

En tout cas, c'était juste magnifique : un bel environnement - du soleil 🌞- un beau ciel bleu sans un nuage - que demander de plus pour profiter de ce spot... 💙

Un conseil : dépêchez-vous de venir flâner sur les collines pour profiter des belles couleurs avant la fin de la floraison et surtout n'oubliez pas votre appareil photo ...et terminez en allant faire un petit tour dans le village !!!

Flamusse aux pommes

Et si vous vous laissiez tenter par cette Flamusse aux pommes, une pâtisserie originaire de la Bourgogne. Il n'y a pas plus simple pour réaliser ce gâteau 👍, il suffit de mélanger 6 ingrédients qui sont à des prix abordables et avec des étapes simples....

Une gourmandise simplissime qui renferme une douceur et saveur exceptionnelle. Elle peut être déguster à toute occasion en accompagnement de jus de fruit ou de boisson chaude et pourquoi pas avec un bon chocolat chaud....

C’est parti pour la recette.....

Ingrédients

Lait : 20 cl

Sucre vanillé : 1 sachet

Farine : 50 g

Sucre : 50 g

Pommes : 4

Œufs : 4

1 pincée de sel

Préparation : 15 min et Cuisson 20 min

Préparation

1. Fouettez les œufs avec le sucre
2. Puis ajoutez la farine, le sel et le lait tout en continuant de fouetter.
3. Réservez au frais

Préchauffez le four Th.6 (180°)

Epluchez les pommes et coupez-les en tranches fines.

Faites-les dorer dans le beurre, elles doivent devenir fondantes.

Disposez les tranches de pommes dans un plat allant au four ou moule à manqué beurré, puis recouvrez-les avec l'appareil aux œufs.

Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

Avant de servir la saupoudrer de sucre vanillé sur la surface.....Vous pouvez la servir dans le plat de cuisson, dans le cas contraire attendre le refroidissement avant de démouler le gâteau.

Il ne reste plus qu'à déguster votre Flamusse.....

Carbonnade de boeuf

Un ragoût de bœuf à la bière brune.....

Une de mes recettes fétiches lorsque j'ai de la visite et qui me permet d'être à table avec mes convives.....

Ingrédients

1 kg de culotte de bœuf ou paleron

sel et poivre

huile - farine

1 gros oignon pelé

4 branches de cèleri épluchées et coupée en morceaux

2 grosses carottes, pelées et coupées en rondelles

30 cl de bière brune

1 càc de vinaigre

1 bouquet garni

du persil pour la garniture

1 cocotte en fonte

Passez la viande dans la farine salée et poivrée.

Dans la cocotte faites chauffer l'huile et faire dorer la viande rapidement à feu vif.

Retirez-la de la cocote et tenez-la au chaud.

Mettez alors les légumes dans la cocotte

et laissez-les cuire 5 mn : ils doivent prendre 

légèrement de la couleur.

Remettez alors la viande, ajoutez la bière, le vinaigre, le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter 2h à 2h1/2...

La viande doit être tendre. 

En cours de cuisson, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Enlevez le bouquet garni et vérifiez l'assaisonnement

Saupoudrez de persil haché et accompagnez de pomme de terre ou autre (à votre choix).