Une recette extraite de "Ma cuisine simple et bon marché"
de Luana Belmondo..
La carotte lui donne une jolie couleur appétissante, c'est un gâteau très moelleux au goût d'orange, qui n'a rien à voir avec le Carrot Cake....
C'est une version italienne très prisée en Italie pour le goûter..
Ingrédients :
250g de carottes
200g de farine
100g d'amandes en poudre
200g de sucre
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10cl d'huile de tournesol
1 orange bio
1 pincée de sel
Epluchez et coupez les carottes en petits morceaux. Mixez-les dans un blender. Ajoutez l'huile. Continuez à mixer pour obtenir la consistance d'une crème.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajoutez les zestes et le jus d'orange.
Incorporez les carottes et mélangez à l'aide d'une Maryse. Ajoutez la farine et la levure tamisée, les amandes en poudre et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffez le four à 180° (th.6).
Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte.
Enfournez pour 50 min et laissez reposer avant de démouler.
Selon vos goûts, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir.
Bonne dégustation 😉
