31 octobre 2018

Quiche Potiron & Carotte

Photo prise à Kitchen Kettle Village

Ce mercredi 31 octobre 2018 c'est Halloween....
Le terme Halloween est l'abréviation anglaise d' "All Hallow's Eve", qui pourrait être traduite comme la veille de Tous les Saints ou la veille de la Toussaint. Cette fête où l'on peut croiser des zombies, des vampires et autres déguisements effrayants, est en fait un héritage celtique d'une fête très ancienne, la fête de Samhain qui est une célébration païenne et celtique qui commémorait la fin des moissons, la fin de l'été et le début de la saison courte (appelée la saison sombre en opposition avec la saison claire). Elle existe depuis environ 2500 ans et était fêtée le 31 octobre, qui correspondait au dernier jour de l'année du calendrier celte. Lors de cette célébration, les druides priaient les Dieux pour les remercier des récoltes de l'année écoulée et afin qu'ils assurent leur protection durant l'hiver.

J'ai voulu me faire peur avec cette quiche, mais je vous rassure cette tarte 🎃🎃n'est pas un cauchemar !!!!Si vous détestez la couleur orange, pas de bol ! Mais sachez que l'automne est la saison parfaite pour consommer de la courge, potiron en tête....

Ingrédients :
• 250 g de carottes
• 250 g de potiron
• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 100 g de gruyère râpé (du comté pour un goût plus prononcé)
• 25 cl de crème fraîche
• quelques graines de courge

1) Tout commence par l’étape un brin casse-bonbons mais essentielle du pelage du potiron et de l’épépinage. Il en va de même pour les carottes, les pépins en moins. Coupez nos amis oranges en petits morceaux et faites-les revenir dans une casserole bien beurrée une dizaine de minutes.

2) Ajoutez un peu d'eau dans votre casserole. Baissez le feu et faites mijoter doucement. Puis réduisez le tout en purée que vous allez réserver et laisser refroidir.

3) Battez les œufs, le gruyère râpé et la crème dans un saladier puis incorporez la purée de potiron et de carottes. Salez, poivrez.

4) Versez la garniture sur la pâte brisée et faites cuire 40 min à 180°. Pour faire joli, on a rajouté des graines de courge – elles sont bonnes pour la santé et en plus, on reste dans le thème des cucurbitacées.

Associez la quiche avec une salade verte ou des jeunes pousses..







25 octobre 2018

Baltimore : jour 1

Nous sommes le lundi 17 sept. et nous nous dirigeons vers Baltimore.......
Pour l'instant, il ne pleut pas.....mais nous savions avant notre départ que, malheureusement, nous aurions pendant notre séjour de la pluie....et pour cause, le 14 septembre 2018, l'ouragan Florence touchait les côtes de la Caroline du Sud, à l'Est des États-Unis.....
Dés notre arrivée, nous avions jugé bon d'aller directement à notre hôtel pour y déposer nos valises dans l'espoir de pouvoir intégrer la chambre immédiatement...ce qui fût le cas.
Notre hébergement pour ces 2 jours fût le "Downtown Baltimore Motel 6 " à environ 3 km du Inner Harbor, càd du centre de Baltimore....

Pourquoi ce choix ?? pour la simple raison que les hôtels les plus proches du centre sont très chers et les parkings itou (20$ /24 h) ....et qu'en préparant mon road-book

j'avais vu la possibilité d'utiliser « le Charm City Circulator » qui est un service de navettes gratuites avec 3 lignes principales....cela me semblait parfait et imbattable !...avec un arrêt à 5 min de marche de notre motel !
Au programme du jour : Historic Fell's Point --- le port de Baltimore et l' Inner Harbor.

Et c'est parti avec dans nos sacs à dos : parapluie-- poncho et rempli de pleins d’espoir de ne pas avoir de la pluie....
Aux abords de notre motel et sur le chemin vers notre navette......première impression : beaucoup de pauvreté et un quartier bien sale !!!! il ne faut pas oublier que Baltimore n’est quand même pas la ville la plus sécuritaire du pays et le taux de criminalité n’est pas non plus au beau fixe......On évite de s'aventurer trop loin du port !!!
En attendant notre changement de navette......voilà les premières gouttes qui tombent !!!

Historic Fell's Point 
Situé à l'est du port, Fell's Point est le plus ancien quartier de Baltimore et, paradoxalement, le mieux préservé. Il a bénéficié d'une politique de rénovation qui a porté ses fruits, et c'est aujourd'hui un quartier prisé plein de charme où l'on flâne avec plaisir......
Un  quartier fort chouette mais la pluie a redoublé d'intensité, cela nous a empêcher d'en apprécier le charme !!!
Petite balade du côté des rues pavées du quartier de Fell’s Point, en bordure de baie de Chesapeake. Là, on y découvre toute la richesse historique d’une cité érigée au 18ème siècle, autrefois grand port de commerce et porte d’entrée pour l’immigration après Ellis Island. 
Fell’s Point est l’un des premiers quartiers à être classé au registre national des sites historiques qui a été conservé grâce à l’action de la Fell’s Point Preservation Society et qui s’inscrit en garante de son riche patrimoine......Pour celles et  ceux qui connaissent Boston, j'y ai retrouvé une petite ressemblance avec le quartier de Beacon Hill....
Rues pavées et maisons anciennes entourent le Broadway Market (1796), l'un des marchés couverts les plus anciens de la ville (en cours de rénovation au moment où nous y étions)
Le temps est venu pour se mettre à l'abri et nous sécher un peu, le temps de manger à nouveau un crab cake mais cette fois ci cuisiné et présenté sous une autre forme et tout aussi bon si ce n'est meilleur que le précédent....mais là, c'est un plat par personne !! (47$ avec 2 boissons & café)
Le temps est toujours incertain pendant que nous nous dirigeons vers notre arrêt de bus......



Cela fait une bonne 1/2 h que nous marchons et toujours pas d’arrêt de bus.....Oups !! va falloir demander notre chemin car en plus les quartiers que nous traversons sont un peu craignos et très sale, il nous a fallu rebroussé chemin ....assises dans le bus, nous allons vers l'Inner Harbor...
Pierce's Park, un lieu de rencontre privilégié pour les familles. Ce lieu de mémoire comprend des sculptures originales et la célèbre sculpture en corne. Pierce's Park est situé à côté du Columbus Center, sur le quai 5 du Waterfront....Fondée avec l'aide de la famille de l'homme d'affaires local Pierce Flanigan, qui a donné son nom au parc, la conception associe la passion de Pierce pour la nature, la musique, la langue et les enfants.
Seven Foot Knoll Lighthouse : cette petite maison toute ronde est un des plus vieux phares de type "screw-pile" encore intact de la baie de Chesapeake. En 1900, il y avait 45 phares de ce type dans la baie. Il a été construit en 1856, et installé à l'embouchure de la rivière Patapsco, où il a protégé les navires du banc de sable connu sous le nom de Seven Foot Knoll pendant plus de 130 ans. Il fut utilisé jusqu'en 1987, et un gardien y vivait jusqu'en 1949, année où il fut automatisé. En 1988, il fut enlevé de la baie, et installé à son emplacement actuel dans l'Inner Harbor, puis restauré en 1990. 
A droite, le World Trade Center de Baltimore  qui permet d'avoir une belle vue sur le port et les gratte-ciels du centre-ville....Inutile pour nous de monter au 27ème et dernier étage car il fait tellement gris que nous n'aurions rien vu. Avec ses 123 mètres de hauteur, c'est la plus haute tour pentagonale du monde. L'observatoire Top of the World du World Trade Center offre une superbe vue photo à 360 degrés sur la ville.




Ancienne centrale électrique : construite en 1900 elle a été reconvertie en centre commercial et touristique dans le cadre du renouvellement urbain d’Inner Harbor entamé dans les années 1980. Avec ses quatre cheminées noires, et l'immense emblème représentant une guitare du restaurant Hard Rock Café, il est impossible de la manquer.


Pour rejoindre notre hôtel nous reprenons le Circulator Purple .....


Prochain post :        Baltimore : jour 2   Voir ICI

Précédent post :      Annapolis  Voir ICI