Salade de brocoli et pois chiches grillés

Voilà une salade originale et qui se suffit à elle même ....

idéale pour un repas estival !!!

Nota : la recette que je partage avec vous est une de celle trouvée sur le net....Bien entendu, pour moi seule j'en ai modifié les quantités...je trouve par contre un peu juste la préparation de l'huile épicée, à voir.......

Ingrédients pour l'huile épicée

8 c. à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail hachée

1/2 c. à thé  de curcuma

1/2 c. à thé de sel

Poivre au goût

Ingrédients pour la salade
Fleurettes d'une tête de brocoli (environ 400 gr) hachées en petits morceaux
1 boîte de 400 g de pois chiches, bien rincés et égouttés
75 gr de pignons de pin ou plus si vous aimez
2/3 feuilles de chou kale émincé finement
Basilic haché grossièrement
1 avocat coupé en dés
1 pomme verte (type Granny Smith) détaillée en dés
3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc ou normal
Sel et poivre

La recette :

Préchauffer le four à 220° en placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits ou un moule de papier sulfurisé.

Dans un petit bol, mélanger l’huile, l’ail, le curcuma, le sel et le poivre. Réserver.

Déposer le brocoli, les pois chiches et les pignons de pin sur la plaque et arroser avec 3 c. à soupe du mélange d’huile épicée. Bien mélanger (garder le reste de l’huile pour la vinaigrette). Cuire 15 minutes. Attention : les pois chiches ont tendances à être des pois chiches"sauteurs" vers la fin du temps recommandé ; à surveiller..

Avant passage au four

Après passage au four

Dans un saladier, déposer le chou kale, le basilic, l’avocat et la pomme.

Verser le vinaigre balsamique sur la salade et ajouter le reste de l’huile épicée. Bien mélanger.

Ajouter le brocoli et les pois chiches grillés au reste de la salade et mélanger à nouveau.

Vérifier l’assaisonnement, saler et poivrer si nécessaire et manger aussitôt !

Très agréable en bouche avec le pois chiche un peu craquant , l'acidité de la pomme Granny Smith et la douceur de l'avocat qui en font une excellente salade....enfin, moi j'ai aimé !! 

A vous de vous faire votre propre avis .....

Quiche aux brocolis à l'italienne

Une recette facile à réaliser.....que j'ai faite pour mon repas de ce soir...
Un plaisir pour les yeux avec ces jolies couleurs qui m'ont ouvert l'appétit . J'ai tout simplement choisi comme accompagnement une petite salade de roquette et voilà le tour est joué...

Cette recette est pour un moule de 20 cm de diamètre.

Ingrédients :

1. 1 rouleau de pâte brisée toute prête, fraîche ou surgelée
2. 250 gr de brocolis
3. 150 gr de tomates-cerises
4. 1 boule de mozzarella (125 gr)
5. 20 cl de crème fluide
6. 3 œufs
7. Sel et poivre moulu

Préparation :

• Divisez les brocolis en petits bouquets, faites les blanchir pendant 5 mn à l'eau bouillante salée. Égouttez-les.
• Coupez la mozzarella en petits dés
• Rincez les tomates-cerises, équeutez-les, épongez-les
• Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette.
• Salez,poivrez et ajoutez la crème fluide.

Préchauffez le four Th. n°7 (210°c).

• Garnir un moule avec la pâte brisée.
• Posez sur la pâte les tomates-cerises, les petits bouquets de brocolis, les dés de fromage.
• Versez dessus la préparation aux œufs et enfournez pour 30 min.

Laissez reposer 5 min dans le four éteint avant de déguster.

Servir avec une salade verte............

Le saviez-vous ?

Le brocolis: Légume introduit en France par Catherine de Médicis, son nom vient de l’Italien Brocolo qui signifie « pousse de chou ».

Conseil: 

Pour que la cuisson des brocolis soit identique, égalisez en coupant en deux ou en quatre les plus gros.

Tarte au saumon

Voici une très bonne recette...facile et complète. Protéine et fibres, que demander de plus !!!

Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 6 pers. (moule de 23-24 cm de diamètre)

250 gr de pâte brisée

300 gr de petits bouquets de brocolis

300 gr de filet de saumon cru

22 cl de crème fraîche épaisse

3 œufs

2 c. à soupe de citron

1. Préchauffer le four 180°C (th.4)
2. Étalez la pâte (si vous faites la pâte vous même, pensez à beurré et fariné le moule avant de l'étaler).
3. Plongez les brocolis 4 mn dans une casserole d'eau bouillante salée . Égouttez-les. Séchez-les à fond sur du papier absorbant (fait la veille, ils seront complètement secs). Coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec le saumon coupés en dés.
4. Répartissez saumon et brocolis sur la pâte  
   
5. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et le citron. Salez et poivrez. Versez dans le moule. Enfournez 30 mn.
6. Laissez reposer au moins 20 mn après la sortie du four.
   
7. Servez tiède

Astuces: 

Vous pouvez personnalisez cette recette en rajoutant :

• au mélange œufs crème et citron une bonne pincée de Cayenne ou 1 cuil. à soupe de feuilles de cerfeuil ou de persil ciselées
• ou 100 gr de roquefort écrasé
• ou 150 gr de mozzarella en petits dés