Torta Camilla di carote

Une recette extraite de "Ma cuisine simple et bon marché"

de Luana Belmondo..

La carotte lui donne une jolie couleur appétissante, c'est un gâteau très moelleux au goût d'orange, qui n'a rien à voir avec le Carrot Cake....

C'est une version italienne très prisée en Italie pour le goûter..

Ingrédients :

250g de carottes

200g de farine

100g d'amandes en poudre

200g de sucre

1 sachet de levure chimique

3 œufs

10cl d'huile de tournesol

1 orange bio

1 pincée de sel

Epluchez et coupez les carottes en petits morceaux. Mixez-les dans un blender. Ajoutez l'huile. Continuez à mixer pour obtenir la consistance d'une crème.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajoutez les zestes et le jus d'orange.

  Incorporez les carottes et mélangez à l'aide d'une Maryse. Ajoutez la farine et la levure tamisée, les amandes en poudre et le sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Préchauffez le four à 180° (th.6). 

Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte.

Enfournez pour 50 min et laissez reposer avant de démouler.

Selon vos goûts, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir.

Bonne dégustation 😉

Gâteau à la carotte et à la rhubarbe

Tout le monde (ou presque) connaît le « carrot cake », non ??!! 

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, je partagerais bientôt ma recette...... 

Aujourd'hui, je propose pour votre dessert du Weekend un gâteau aux légumes : à la carotte et à la rhubarbe . Une recette trouvé sur ce site Ici
La rhubarbe que l’on cuisine la plupart du temps comme un fruit est en fait un légume tige.....

Allez,c'est parti pour un gâteau original et simple à réaliser !!!....

Ingrédients : 

350 g de carottes râpées 

150 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits cubes (0.5 cm)

300 g de farine 

200 g de sucre de canne en poudre

3 œufs

1 yaourt nature

80 g de beurre fondu

100 g d’amande en poudre

1/2 sachet de levure à gâteau

1 pincée de sel

1 c.à.c. de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °c th 7

Faites fondre le beurre (attention pas trop chaud !)

Dans un saladier, mettre le beurre fondu et le sucre et mélangez à l’aide d’un fouet afin de blanchir le mélange.Tout en mélangeant, incorporez les œufs un à un.

Ajoutez la farine, creusez un puits et mettez-y la levure et la cannelle. Mélangez.

Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les carottes râpées, les dés de rhubarbe (0.5 cm) , le yaourt battu et la poudre d’amande.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 28 cm de ø, versez-y la préparation (j'ai utilisé un moule en silicone sans farine ni beurre).

Enfournez pour 1 h environ.

Pour vérifiez que le gâteau soit bien cuit, plantez au milieu un couteau et ressortez le aussitôt, si la lame est sèche, le gâteau est cuit !! Vous pouvez le sortir du four !!

Laissez le refroidir 10 -15 minutes

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez le encore un peu refroidir.

Saupoudrez le gâteau refroidi avec du sucre glace (facultatif)..

Velouté de fanes de carottes

Il paraîtrait que les carottes rendent aimables...
Donc aujourd'hui, dans mon panier de légumes acheté à la Ferme Fischer Voir ICI  je me suis laisser tenter, entre autre, par des carottes fanes.....Une première pour moi ......comme quoi, il y a toujours un début à tout ......

Question : mais que vais-je faire avec ces fanes pour éviter le gaspillage ??
J'y ai donc rajouté quelques autres légumes et j'ai obtenu un merveilleux potage où devrais-je dire velouté....

Ingrédients :

Les fanes d'une botte de carotte 

1 oignon

2 carottes 

1 pommes de terre (moyenne) nouvelles ou pas

1 petite courgette

bouillon de volaille 

Sel et poivre

Faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé et lorsque celui ci à pris de la couleur rajoutez-y les fanes de carottes. 

Conseil : pour éviter les fils, ne garder que les feuilles des fanes . Technique rapide : tirer sur la tige d'une main en "serrant" de l'autre le reste de la plante, il ne vous restera que les feuilles en main !

Ajouter les carottes, la courgette (pour le velouté) et la pomme de terre.

Couvrir avec de l'eau en y rajoutant le cube de bouillon de volaille
Laisser cuire environ 20 min.

Mixer et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Avec ce velouté, j'ai presque atteint mon compte de "manger 5 fruits et légumes par jour" ....

Avec cette recette et à partir d'aujourd'hui, vous n'avez plus d'excuse pour jeter les fanes de vos bottes de carottes ....

Flan de carottes et de courgettes

Que faire avec une belle et grande courgette "du jardin" que l'on m'a donné ??? 
Un petit coup d’œil dans mon classeur de recettes et voilà celle qui a eu ma préférence en ce 14 juillet !!!.....---Une explosion de saveurs en bouche.......je ne dirais pas que c'est un feu d'artifice, (il ne faut pas exagérer non plus) mais l'avis positif de ma voisine me permet de la publier !!!!
Bonne dégustation......👍

Ingrédients :

• 3 carottes
• 3 courgettes 
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait froid
• 50 gr de semoule
• 50 gr de gruyère râpé
• cerfeuil (facultatif)

Recette :

* Râpez les carottes et les courgettes non épluchées (j'ai pris un poids égal)

* Dans un saladier , battre les œufs en omelette, y rajouter :

                   * 20 cl de crème fraîche

                   * 20 cl de lait froid

                   * 50 gr de semoule

                   * 50 gr de gruyère râpé (j'en ai mis un peu plus)

                   * salez et poivrez.....cerfeuil (facultatif)

Rajoutez cet appareil aux légumes et mettre dans un plat à gratin.

Cuisson entre 45 min et 01:00 -- Th 6/7 - 200° -- (à surveiller suivant votre four)