Gratin de courgettes au Bleu de Gex (ou autre bleu)

Le gratin de courgettes : une recette simple à cuisiner et bonne pour la santé. 👍 

Plat économique qui ravira petits et grands ...

Voici une recette qui devrait beaucoup plaire à toute la famille ...Ce gratin est parfait pour les soirs de semaine et accompagné d’une salade verte. Il est ultra onctueux, vous allez adorer...

Ingrédients pour 4 pers : 👇

2 belles courgettes 

250 gr de ricotta

3 œufs

12 feuilles de basilic 

100 g de bleu de Gex

Sel et Poivre

Préparation : 

Lavez et émincez finement les courgettes en rondelles. 

Rangez-les en créant un damier dans un plat à gratin beurré.

Mixez la ricotta avec les œufs, le basilic, le bleu de Gex. Salez & Poivrez.

 Versez ce mélange sur les courgettes. Parsemez de morceaux de beurre .

Enfournez 50 mn à 180°/th.6. Servez chaud ou tiède.

Nota : le bleu de Gex est un fromage à pâte persillée qui est produit dans le Jura, avec du lait cru de vaches montbéliardes. Il est protégé par une AOC et une AOP...On peut le remplacer par la fourme d'Ambert, du bleu d'Auvergne (c'est mon cas), etc...

Le bleu de Gex se nomme aussi Bleu du Haut-Jura ou Bleu de Septmoncel

La flaugnarde aux pruneaux d'Agen

La flognarde (ou flaugnarde) est une spécialité du Limousin que l'on trouve aussi en Auvergne. 

C'est un flan cousin du clafoutis.... Deux origines qui convergent pour désigner une sorte de flan délicieusement fondant et sucré ..Une recette facile, rapide et délicieuse.

Ingrédients:

6 cuillères à soupe de farine

6 cuillères à soupe de sucre

6 œufs

3/4 litre de lait

1 zeste de citron ou 1 bâton de vanille

150gr de pruneaux dénoyautés

50 gr de raisin

beurre

Batteur électrique 

La recette 👇 

Préchauffer le four Th.7/8

Aromatiser le lait (vanille ou citron) ...j'ai opté pour de l'extrait de vanille.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.. Puis rajoutez-y le lait parfumé. Bien mélanger au batteur.

Battre légèrement les 6 œufs que vous rajouterez à cette préparation. A nouveau bien mélanger avec le batteur électrique. 

Beurrer un moule/ tourtière allant au four...Répartir les pruneaux et les raisins.

Verser dessus l'appareil œufs/lait et parsemer avec des noisettes de beurre.

Faire cuire à four assez chaud pendant environ 25 à  30 min....

La flaugnarde va gonfler et même se boursoufler.

Une fois cuit, saupoudrez-la de sucre en poudre 

A la sortie du four, la flaugnarde ressemble à une grosse crêpe boursouflée.

On la déguste tiède ou refroidie, largement poudrée de sucre.

Pour la petite histoire 👉Flaugnarde, flougnarde ou flangnarde... une même approche sémantique. "Fleugne" signifiant mou en vieux français, "fleunhe" doux en occitan...Dans le Périgord, flaugnarde est un adjectif utilisé afin de qualifier une petite fille câline qui fait des minauderies...