Aujourd'hui, je vous emmène en Inde avec ma recette de curry de courgettes......
Tout le monde connaît la traditionnelle ratatouille.....
Mais il y a bien d'autres façons de la cuisiner......
Du changement........de l'originalité......afin d'éviter de se lasser !!! Alors, essayez tout simplement ma recette du jour qui sent très bon l’exotisme et qui vous fera voyager !!!!
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
- 3 Courgette(s)
- 2 Tomate(s)
- 1 Oignon(s) blanc(s)
- 1 Gousse(s) d'ail
- 1 cuillère(s) à café Graines de cumin
- 1 cuillère(s) à café Curcuma
- 1 cuillère(s) à café Poudre de curry
- 1 cuillère(s) à café Gingembre
- 5 brin(s) Coriandre
- 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- Sel et Poivre
PRÉPARATION
Lavez les courgettes et les tomates, puis coupez-les en petits morceaux.
Epluchez et hachez très finement l’ail et l’oignon.
Pelez et râpez le gingembre.
Dans un bol, mélangez l’ail et le gingembre.
Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen.
Ajoutez successivement, et en remuant, le cumin, la préparation du bol.
Ajoutez les oignons et mélanger puis versez les tomates et le reste des épices........Mélangez à nouveau.
Ajoutez les courgettes et un demi-verre d’eau. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 15 min.
Servez le curry de courgettes parsemé de coriandre ciselée et accompagné du riz basmati......en ce qui me concerne j'ai choisi de l’associer avec des céréales des Incas, càd du Quinoa noir....
A vous de l'associer avec votre féculent ou céréale de votre choix.....
