Salade de riz aux noix

Il fait chaud, très chaud.....et j'avais envie de quelques choses de rafraîchissant..
Une salade !!!!  Facile et rapide à faire.....Mais laquelle, je cherchais quelque chose d'originale et de colorée....
Inspirée par une recette de C. Lignac ........ tout est réunie dans cette jolie assiette !!!


Recette pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 pomme
• 1 betterave rouge
• 100 gr de riz demi complet (ou autre)
• 10 noix décortiquées
• 1 poignée de câpres (ou de raisins secs)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de noix
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• sel et poivre

Coupez la pomme en dés.
Ajoutez la betterave râpée (si elle est crue) ou coupés en dés (si elle est cuite).
Puis le riz préalablement cuit, les noix, les câpres ou les raisins secs.
Arrosez de vinaigrette et servir.

Nota :

Pour la pomme , j'ai pris une Pink Lady....

J'ai mis des raisins secs ald câpres

j'ai utilisé de l"huile d'olive et du vinaigre de noix

Recette validée et approuvée........................