Gâteau à la courgette et crumble au parmesan

Qui a dit que l'on ne pouvait pas faire grand chose avec des courgettes....aujourd'hui, je vous apporte la preuve du contraire....

Après ma très bonne confiture aux courgettes Voir ICI , c'est un gâteau aux courgettes que je vous propose !!!

Ingrédients pour le gâteau :

• 2 courgettes (env. 450 gr)
• 3 œufs
• 60 gr de farine
• 10 cl de lait
• 100 gr de fromage blanc (ou de crème fraîche)
• origan séché
• sel et poivre

Ingrédients pour le crumble :

• 100 gr de farine
• 100 gr de parmesan râpé
• 70 gr de beurre froid

Temps de préparation : 25 min......Temps de cuisson : 30 min......Four : Th 6 / 180°.

Pour un moule carré d'environ 24 cm de diamètre

La recette :

Rincez les courgettes sous l'eau et coupez-les en rondelles assez fines.....Utilisez une mandoline en faisant bien attention à vos doigts !! .....puis répartissez-les dans le fond du moule / plat.

Fouettez les œufs avec la farine, le lait et le fromage blanc (ou de la crème si vous préférez) dans un saladier. Assaisonnez, puis parsemez d'origan séché. Versez cette pâte sur les rondelles de courgettes.

Mélangez la farine, le parmesan et le beurre bien froid du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une texture sableuse. Versez le crumble sur la préparation précédente.

Enfournez pour 30 min à 180° jusqu'à ce que le crumble soit bien doré sur le dessus. 

Laissez refroidir avant de le découper..