Salade de Quinoa aux poires et miel

Cette recette saine et savoureuse n'est peut être pas de saison, mais elle me convient parfaitement ......

Pour 4 pers ------ Préparation : 20 min ------ Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 200 gr de quinoa noir
• 125 gr de mélange de salades (roquettes et mâches)
• 2 poires
• 150 gr de cerneaux de noix
• 2 oignons blancs
• 1 c.à soupe de moutarde douce
• 3 c.à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c.à soupe de miel
• 1 gousse d'ail
• 6 c.à s d'huile d'olive
• 1/2 citron

Recette possible aussi avec du quinoa trio blanc-rouge et noir....

La recette de mon assiette du jour :

Rincez et faites cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 min. Égouttez.

Pressez le 1/2 citron

Épluchez et détaillez les poires en lamelle; citronnez-les

Épluchez et ciselez les oignons

Concassez les noix

Épluchez et hachez l'ail

Mélangez la moutarde, le vinaigre, l'ail et le miel. Salez et poivrez. Versez l'huile petit à petit en fouettant.

Répartissez le mélange de salades, le quinoa, les oignons, les poires et les noix dans 4 assiettes. Arrosez de vinaigrette et servez.

Bon appétit.....