Tarte aux épinards

Un plat équilibré si on l'accompagne d'une belle salade ou de crudités......

Ingrédients :

• 500 gr d'épinards frais
• 200 gr de fromage blanc
• sel et poivre
• noix de muscade
• 4 œufs (dont 2 œufs durs)
• 10 cl de lait
• 30 gr de fromage râpé
• pâte brisée du commerce ou faite maison

Cuire les épinards 5 à 6 min à la poêle.....jusqu'à évaporation complète du jus, (les égoutter, si nécessaire). Laisser tiédir puis ajoutez le fromage blanc, le sel et poivre, la noix de muscade et les 2 œufs durs.

Battre les 2 autres œufs avec le lait.

Garnir le moule avec la pâte brisée, y déposer la préparation aux épinards puis les œufs battus. Saupoudrez de fromage râpé (du comté pour un peu plus de goût)

Faire cuite 20 min à four chaud puis 25 min à four moyen.

Bonne dégustation !!!!