Clafoutis à la mirabelle

Véritable emblème de la Lorraine, la région valorise ce fruit avec des fêtes qui lui sont dédiées et même un raid de la mirabelle.

C'est la pleine saison de ce beau fruit qui a un goût délicat, à la fois sucré et légèrement acidulé. 

Sa saveur est plus fine que celle de la prune.

Ingrédients :

450 g de mirabelle

75 g de farine

3 œufs

75 g de sucre

30 cl de lait

60 g de beurre
cannelle (facultatif)

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).

Dénoyauter les mirabelles et les disposer dans un moule beurré.

Mélanger les œufs, le sucre, la farine, le beurre et le lait + cannelle (facultatif).

Recouvrir les mirabelles de ce mélange et enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Baisser le four à 150°C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson durant 30 minutes.

Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau et servez tiède ou froid.

Bonne dégustation !!