En faisant mes courses de la semaine, j'ai craqué devant la belle rhubarbe que me proposait mon maraîcher ..une telle fraîcheur, que je n'ai pas pu résister….😉
Après les muffins Voir Ici, me voilà entrain de décliner ma rhubarbe en version compote …..remarquez c'est un peu normal, c’est de saison et il faut en profiter !!
Si elle est présente dans de nombreux jardins familiaux français, le Nord, la Picardie et l'Alsace restent les principales régions de production…
Mes ingrédients :
675 gr de rhubarbe épluchée
125 gr de sucre cassonade pure canne
100 ml d’eau
1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre
(vous pouvez remplacer par un bâton de vanille ou une pincée de cannelle si vous n’aimez pas le gingembre)
Dans l'ordre :
Ôtez les extrémités des tiges de rhubarbe, pelez-les et coupez-les en dés.
Mettez-les dans un récipient (casserole - wok etc...)..
Saupoudrez-les de sucre en rajoutant 2 c. à s. d’eau.
Mélangez.
Laissez macérer pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite le gingembre en poudre, 100 ml d’eau et faites cuire à découvert pendant une trentaine de minutes.
Mixez ou pas selon la consistance que vous aimez.Une compote qui allie acidité et exotisme…
A manger telle quelle ou pourquoi ne pas en garnir un yaourt nature, fromage blanc …
Excellente !!!
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