Confiture de tomates (version salé)

Comment ça, une confiture de tomates 🍅? 

Mais c’est un fruit, tout le monde le sait 😉 ou "pas" ...

Cette confiture se mange avec du salé et elle est très surprenante 😋

Après avoir fait de la confiture de tomates vertes  👉 Voir Ici, il me fallait essayer, tout en étant sceptique, cette autre recette trouvé sur le Net...le résultat est fabuleux surtout avec du fromage (pour moi essai sur du chèvre nature (ma préférence) et sur du comté) c'est un extraordinaire équilibre de douceur. L'ail apporte ce goût subtil ainsi que du peps à la confiture .

Ingrédients (pour un grand pot à confiture):

740 gr environ de tomates (6 tomates de taille moyennes )

435 gr de sucre

125 ml de jus de pomme non concentré 

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

2 gousses d'ail

1 pincée de sel

2 pincées de piment // poudre de chili ou de paprika

Laver les tomates et les épépiner (pas d'obligation mais c'est mieux)..

Couper-les en petits morceaux et les mettre dans une casserole..

Rajouter 235 gr de  sucre puis le jus de pomme (le jus de pomme va jouer le rôle de la pectine naturelle), l'extrait de vanille, l'ail écrasé en terminant par le sel et le piment de votre choix.

Cuire 30 min à feu doux en remuant régulièrement. Au bout de ce laps de temps, rajouter les 200 gr de sucre restant et continuer la cuisson pendant 20 min à feu doux.

Mettre la confiture dans 1 ou 2 bocaux (suivant la taille) et retournez-les jusqu'à refroidissement.

Vous pouvez servir cette confiture avec (conseil trouvé sur le Net) :

• du fromage notamment de brebis, du chèvre un peu affiné ou frais ou bien à pâte cuite comme un comté ou un Beaufort ou bien avec des écailles de parmesan.
• un rôti notamment de porc mais aussi le poulet ira très bien.
• vous pouvez aussi badigeonner en fin de cuisson un rôti avec pour faire caraméliser le tout.
• dans un risotto au fromage en dernière petite touche sur le dessus ou sur des tartines toujours avec du fromage frais par exemple.

Bonne découverte et bonne dégustation.....👍

Avec du pain muesli et du comté.....