Confiture de kiwis

Je vous propose aujourd'hui ma confiture de kiwis .......J'y ai ajouté le zeste et le jus d'un citron pour rehausser le goût et pour lui permettre d'être bien ferme.

L'acidulé du Kiwi sur une tartine de beurre donnera un sacré dynamisme à votre petit-déjeuner.

Pour 3 pots, voici mes ingrédients :

• 989 gr de kiwis pelés
• 500 gr de sucre
• 1 sachet de sucre vanillée ou extrait de vanille
• 1 citron et son zeste
• 1 c. à soupe de rhum brun (facultatif)

1

Peler les kiwis (c'est le plus long !).

2

Les couper en petits dés, les mettre dans une bassine à confiture (où tout autre casserole) en y ajoutant le zeste et le jus du citron, 1 sachet de sucre vanillé (ou extrait) et le sucre cristallisé .

3

Laisser reposer toute une nuit.

4

Le lendemain, mettre à cuire. Dès que cela bout, baisser le feu et laisser cuire encore 20 min. Écumer si nécessaire. 

Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. 
La confiture doit couler doucement.

5

Ajouter une cuillère à soupe de rhum à la fin de la cuisson (facultatif).

6

Selon votre goût, vous pouvez mixer (plus ou moins) la préparation.
Procéder sans attendre à la mise en pots. Fermer et retourner les pots. Laisser refroidir.

Nota : les pots doivent être stérilisés avant.....