Une recette dégotée dans un magazine mis à disposition dans la salle d'attente de mon médecin......J'ai pas pu résister à l'appel de la gourmandise .....Un petit clic avec le smartphone et c'est dans la boîte !!!......Il y avait plus qu'à !!!!....
Ingrédients pour 4 pots...
- 200 g de figues sèches
- 20 cl de Gewurztraminer ou de l'eau
- 1 kg de poires Williams (soit 800 gr de chair) - (pour moi 945 g)
- le jus d'un petit citron
- 800 g de sucre cristallisé ou moins (pour 945 g de poires, j'ai mis 800 g de sucre)
- 100 g de pignons de pin
A faire la veille :
- Coupez les figues sèches en bâtonnets de 5 mm d'épaisseur et mettez-les à tremper 12 h avec le Gewurtz.... ou de l'eau (moi, j'ai pris de l'eau)
- Pelez les poires, coupez-les en deux, évidez-les et détaillez-les en dés. Arrosez-les de jus de citron.
- Couvrez de sucre et laisser reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain :
- Rajoutez les figues macérées aux poires et sucre et portez à ébullition, écumez au fur et à mesure et faites cuire à feu vif 10 min environ, en remuant délicatement jusqu'à ce que les poires soient translucides et restent immergées dans le sirop..
- Au bout des 10 min, ajoutez les pignons, redonnez un bouillon (pas plus d'1 min) et retirez la bassine du feu.
- Versez la confiture encore chaude dans les pots préalablement stérilisés à l'eau bouillante, couvrez. Retournez les pots pour créer un vide d'air et mieux répartir les fruits.Laissez refroidir.
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