Rillettes légères de sardines au citron vert

Une recette "légère" de rillettes de sardines, mais oui, c'est possible !

Elles seront idéales pour l'apéritif ou sur un buffet dînatoire.....

Ingrédients pour 6 personnes :
2 boîtes de sardine à l'huile d'olive
150 gr de fromage frais de chèvre (Chavroux)
1 citron vert
1 petit piment rouge
3 ciboules chinoises
Poivre du moulin

Égouttez les sardines brièvement pour garder un peu d'huile. Écrasez-les sans enlever la peau ni les arêtes.

Mélangez-les avec le fromage frais

Râpez le zeste de citron vert et pressez le fruit.

Hachez finement le piment (ou la moitié s'il est trop fort)
Nota : n'ayant ni l'un ni l'autre, j'ai choisi d'y mettre une pointe de couteau de chili en poudre en goûtant pour la force

Ajoutez ces ingrédients aux rillettes ainsi que les ciboules émincés (j'ai utilisé de la ciboulette congelé) et du poivre du moulin

Réservez au réfrigérateur pendant 2 h

Servez frais avec de belles tranches de pain grillées encore tiède.