Curry à la butternut et aux pois chiches

Une recette proposée par  France 5 dans l'émission "la Quotidienne"....

                                              Ingrédients : 

250 g de riz basmati 

250 g de pois  chiches

250 g de butternut

40 cl de lait de coco

80 g d'épinards

30 g de beurre

ail et oignon

curry en poudre, cumin, curcuma

Recette du curry : 

Hacher l'oignon, l'ail et couper la butternut en petits cubes.

Dans un wok, faites fondre le beurre. Ajouter l'oignon,l'ail et les dés de butternut. 

Faites revenir le tout 5 min.

Assaisonner en ajoutant le curry en poudre, le curcuma et le cumin. Saler et poivrer puis mélanger. Ajouter 5 cl d'eau et laisser mijoter 6 min.

Verser le lait de coco, incorporer les pois chiches égouttés et les épinards.

Poursuivre la cuisson 10 min.

Servir aussitôt avec du riz ....