Tarte aux tomates anciennes

C'est la saison des tomates et notamment des tomates anciennes....

Mes tomates proviennent de la Ferme Fischer où j'achète chaque semaine mes légumes !!!...Je dois avouer que j'aurais bien aimé y ajouter une tomate Green zébra pour apporter une touche de vert sur ma tarte mais bon même sans cette touche de vert , je la trouve tout de même assez sympa et "appétissante"...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 4 à 5 tomates anciennes de différentes couleurs (suivant la taille de votre moule)

- 100 gr de comté râpé

- 2 c.à.s. de moutarde à l’ancienne

- 1 c.à.s.d'huile d'olive

- origan ou herbes de Provence

- sel et poivre

La préparation :

1. Étalez la pâte dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette.

2. Coupez les tomates en rondelles assez épaisses.

3. Badigeonner la pâte de moutarde (une très fine couche), puis recouvrez de comté rapé (avec de la générosité 😉).

4. Disposez les rondelles de tomates par-dessus en alternant les couleurs.

5. Saupoudrez d’origan ou d'herbes de Provence.

6. Arrosez avec un filet d'huile, puis salez et poivrez.

5. Enfournez à chaud à 200° et laisser cuire 25 à 30 minutes.

Au terme de la cuisson, sortir la tarte du four. 

Servir chaud accompagnée d'une salade verte par exemple....

C'est une recette de Carinne Teyssandier vu à la télé sur la 3 avec toutefois quelques modifications ou ajouts personnels...en vidéo, la recette dont je me suis inspirée ....