En hiver, on peut aussi faire de belles salades saines, croquantes et surtout très rapides à réaliser. Aujourd'hui, je vous en propose une avec l'endive qui est le légume de saison. Cette recette m'a été proposée par une de mes partenaires de mon club de Scrabble.
Ingrédients pour 2 pers.:
1 endive
1/2 citron
1pomme boskoop ou autre (selon vos goûts)
des dés d'emmental ou de comté
des brisures de cerneaux de noix
de l'huile de noix
sel et poivre
Couper la pomme en lamelles après l'avoir pelée et arroser avec le jus du 1/2 citron et mélanger.
Couper l'endive en tranches fines, l'emmental en petits morceaux et incorporer à la préparation précédente.
Finir avec l'huile, le cerneaux de noix en brisures, sel et poivre...
Mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et déguster.
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