La galette des noix de L. Mariotte

J'ai pris un peu de retard pour pâtisser ma galette mais qu'importe....

Je voulais tester cette recette !!

Après ma galette de 2018 à la mandarine  👉 Voir ICI , celle-ci me paraissait très facile à faire...Excellente recette, facile à faire et délicieuse ! Je recommande cette recette...👍 

Ingrédients (pour 6 pers.) :

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 œufs + 1 jaune pour la dorure

150 g de beurre

150 g de sucre semoule

150 g de noix

1 fève(facultative)

Conseil : n'allumez pas encore votre four car la galette doit reposer au frigo pendant 1h.

La préparation :

Mixez-les noix en poudre. Ajoutez le beurre mou et le sucre, mixez à nouveau puis ajoutez les œufs et mélangez rapidement.

Déroulez la pâte feuilletée et étalez la crème dessus. Recouvrez de l’autre rouleau de pâte feuilletée, après avoir mis la fève. Chiquetez les bords et laissez reposer 1h au réfrigérateur.

👉 la pose au frigo permet aux ingrédients de la pâte de s’épanouir et pour la pâte feuilletée de se figer /solidifier un peu avant la cuisson .....

Préchauffez votre four à 180°C.

Retournez la galette et dorez la surface avec un peu de jaune d’œuf délayé dans de l’eau. Décorez avec la lame du couteau...Enfournez pour 40 minutes : la pâte doit être bien dorée.

Dhal de lentilles corail au curcuma et lait de coco

Qu’est-ce que le dhal 👉 le dahl est une spécialité indienne à base de légumineuses, généralement des lentilles. C’est un plat complet, riche en protéines végétales et sans gluten. Cette recette est réalisée avec des lentilles corail qui est en réalité une lentille rouge qui a été décortiquée, ce qui la rend beaucoup plus souple et plus digeste.

Ingrédients pour 2 pers :

185 g de lentilles corail

½ oignon ou 1 petit oignon entier

1 gousse d’ail

300 ml de bouillon de légumes

20 cl de crème de coco 

1 cuillère à café de gingembre en poudre

½ cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de curcuma en poudre

100 g de riz  (n'importe quel riz : rouge - basmati --etc.)

Quelques branches de coriandre fraîche(facultatif)

Préparation : 15 min --- Cuisson : 25 min --- Facile

Préparation :

Faites tremper les lentilles pendant 15 min 

Puis les égoutter 

Émincez l’oignon et l’ail puis faites-les revenir dans de l’huile d’olive pendant environ 10 minutes, dans une casserole à feu vif. Ajoutez les épices et remuez.

Lorsque le tout est bien doré, ajoutez les lentilles corail et faites-les revenir quelques minutes supplémentaires pour les dorer légèrement.

Vous pouvez maintenant ajouter 150 ml de bouillon et la crème de coco puis laissez chauffer quelques minutes à feu doux. Enfin, ajoutez le reste du bouillon puis laissez les lentilles absorber le liquide jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Ajoutez la coriandre fraîchement ciselée en fin de cuisson (facultatif). Salez et poivrez si  vous le souhaitait.

Servez joliment en mettant le riz dans un bol que vous retournerez et disposez les lentilles en sauce à côté.

Très bon aussi avec des épinards....😉

Pour la cuisson des lentilles, j'ai entendu que le chef Jean-François Piège conseille de cuire les lentilles avec un départ d'eau bouillante et non à l'eau froide.....de ce fait, les lentilles seront beaucoup plus savoureuse et non gorgée d'eau lorsque le départ de cuisson se fait à l'eau froide...