1 décembre 2015

Velouté de brocolis

Une recette de soupe très facile à faire .....malgré les T° clémentes à l'extérieur....
J'apprécie beaucoup en cette saison pour mon repas du soir une bonne soupe et de surcroît faite maison....


Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min

Recette du velouté de brocolis

  1. Dans une poêle sans matière grasse, faites torréfier les fruits secs. Réservez.
  2. Taillez le brocoli en petits bouquets. Le laver et le cuire à l’anglaise (*) jusqu'à ce qu’il soit tendre. Le presser entre les mains afin d’en extraire un maximum d’eau.
  3. Faites chauffer le bouillon de volaille, ajoutez le brocoli et la crème liquide. Assaisonnez et mixez.
  4. Versez la crème de brocoli chaude dans des bols ou assiettes creuses. Dressez avec les fruits secs préalablement concassés.

(*) : Le terme « cuire à l’anglaise » signifie cuire un aliment, en particulier un légume, en l’immergeant dans de l’eau bouillante salée. La cuisson est rapide, et permet de préserver les vitamines, la couleur et la saveur du légume.


Ingrédients :

1 brocoli (de 400 g)

25 cl de bouillon de volaille

25 cl de crème liquide

2 c. à soupe d’un mélange d’oléagineux (noisettes, noix, amandes)

sel et poivre


28 novembre 2015

Manalas aux pépites de chocolat .........

Voilà , c'est une première pour moi...........faire mes propres Manalas !!!


Pour celles et ceux qui ne connaissent pas,c'est une petite brioche alsacienne en forme de petit bonhomme........que l'on trouve dans toutes les boulangeries à partir de la mi-novembre............ils peuvent être nature, aux pépites de chocolat où avec un glaçage au sucre sur le dessus......
Le Manala encore appelé Manele est une représentation simplifiée de Saint Nicolas.Dans la soirée du 06 décembre, chaque famille célèbre la St Nicolas avec ces petits bonhommes autour d'un chocolat chaud et de clémentines......
Cette recette est issu du blog d'une de mes connaissances "du Chocolat au Curry " Voir Ici ..........que je vous conseille, car il regorge d'excellentes recettes....

Ingrédients :
  • 500 gr de farine
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 30 gr de levure de boulanger
  • 1/2 càc de sel
  • 150 gr de beurre ramolli
  • 1/2 càc de vanille liquide
  • 15 cl de lait tiède
  • des pépites de chocolat

La recette :

Délayez la levure dans 3 càs de lait tiède, y rajoutez 2 càs de farine et 1 càc de sucre ainsi qu'une pincée de sel - Laissez lever 15 min .

Tamisez le reste de farine et le sel - Faire une fontaine y mettre les 2 œufs en omelette, le reste de lait tiède, le sucre et la vanille liquide - Travaillez le tout longuement . 

Incorporez le beurre en morceaux et retravaillez jusqu'à ce que la pâte se détache des mains, puis ajoutez le levain.

Laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 h en couvrant d'un torchon. La pâte doit doubler de volume.

Versez la pâte sur le plan de travail et rajoutez-y les pépites de chocolat - Travaillez rapidement la pâte. Voulant simplifiée le façonnage de mes petits bonhommes, j'ai emprunté un emporte-pièce à ma voisine......et oui, j'ai joué un peu ma feignasse....mais très rapidement, j'ai abandonné......
Beaucoup plus simple et surtout plus rapide, façonnez des pâtons de 70 à 80 gr, formez des bonshommes en resserrant le haut pour former la tête et coupez au ciseau pour former les jambes et au niveau du corps pour former les mains.....J'ai fait cela au pif et j'ai obtenu 13 manalas.
J'ai badigeonné mes manalas avec le mélange suivant :  un œuf battu avec du sel et du sucre.

Laissez lever 30 min avant d'enfournez 20 min à 180°.....

Facultatif  :à la sortie du four recouvrir de glaçage au sucre et laissez refroidir avec

  • Un œuf et 100 g de sucre glace pour le glaçage



Oups !!! ils ont une drôle de tête.....mais où est donc la tête ??? .....
Ce sont mes premiers, je suis pardonnée non ?? .....mais pour le goût, ils sont juste excellents !!!!! 


A vous d'en faire autant.......vous avez encore le temps, la St Nicolas n'est que d'en une semaine !!!