Confiture de potiron

Je suis toujours curieuse de trouver des confitures qui sortent de l'ordinaire et qui de surcroît sont simple à réaliser...........Après, il y a les associations auxquelles on ne penserait pas......comme faire une confiture avec du potiron ......
Je pensais qu'il n'y avait que des recettes salés tel que soupes ou autre, mais le déguster en version sucré cela sera une première pour moi !!!!!😉....Pour cette recette, j'ai utilisé du citron (l'association avec de l'orange est parfaite aussi)...

Ingrédients pour 4 à 5 pots de confiture :

• potiron épluché et coupé en petits morceaux (1,1 kg)
• 900 gr de sucre 
• le jus d'un citron ou d'orange non traitée 
• 1 bâtonnet de cannelle
• anis étoilée (facultatif)

Étapes de réalisation

Dans un grand saladier, mélanger la citrouille, le sucre et le citron. Couvrir le bol et laisser une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, placez le mélange dans une casserole profonde a fond épais, et faites cuire sur feu moyen.

Remuez doucement jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.

Cuisez à feu vif pendant 2-4 minutes, puis baissez le feu (feu très doux).

Si vous voulez parfumer la confiture, c'est à ce moment là d'ajouter cannelle et anis étoilée.

Couvrez la casserole et poursuivre la cuisson pendant encore 35-40 minutes, en veillant à remuer de temps en temps.

Il ne reste plus qu'à la mettre dans les pots stérilisés................

Pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette  confiture sera grandement appréciée par votre famille et aussi par vos enfants qui vont également l’adorer, c’est certain. 

Accompagnement possible, mais à tester :

Utiliser cette confiture pour accompagner un foie gras mi- cuit ou un magret de canard ou encore avec du gibier..................

Confiture pomme courgette vanillée

Après ma recette de confiture à la courgette et au citron vert que vous retrouverez Ici, j'attendais la saison des pommes pour tester une nouvelle variante de confiture avec des courgettes....

On en trouve encore dans les rayons de fruits et légumes et avec les pommes nouvellement récoltées, voilà une nouvelle recette à découvrir ........pour accompagner une bonne tasse de thé fumant ou un bol de café lors de votre petit déjeuner.....

Pour cette recette privilégiez plutôt les courgettes en petits calibres......

Pour 6 pots environ :

1. 750 gr de chair de courgettes, pelée et épépinée
2. 750 gr de pommes, pelées et épépinées
3. 1,250 kg de sucre
4. Le jus d’un gros citron
5. 2 gousses de vanille

La recette :

• Peler les courgettes, retirer les graines puis les râper.
• Faire de même avec les pommes. Mélanger et réduire  grossièrement en purée.
• Ajouter le sucre, le jus du citron et les gousses de vanille. Bien mélanger et laisser macérer 12 h ou toute la nuit. Pour la vanille , j'ai oublié de les fendre en deux....
• Procéder à la cuisson, 30 à 40 min selon la quantité à cuire et la teneur en eau de l’ensemble. 
• Retirer les gousses de vanille. 
• Mettre en pot (pots au préalable stérilisés), refermer et retourner les pots.

A l'attention de mes amies à qui j'ai remis une dégustation, n'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en déposant votre commentaire 

Nota : pour cette recette j'ai utilisé des pommes de la variété "Jonagold" qui sont plus sucré que d'autres variétés. A vous de faire le bon dosage en sucre selon vos goûts et selon la variété de pommes choisies

Confiture melon-citron

Aujourd'hui, je remets en avant cette recette que j'avais publié en août 2015 et qui a beaucoup de succès.....C'était alors pour moi une première...à savoir faire ma confiture, comme quoi tout arrive un jour !!! et autant en faire une qui sorte un peu de l'ordinaire.....Le petit-déjeuner, c'est pour moi le seul repas que j'adore prendre. Il n'a rien de particulier, il est tout simple et je ne sais pas l'expliquer mais c'est comme ça.
Alors ne perdez pas de temps car la saison des melons se termine bientôt....

Essayez vous aussi cette délicieuse association du melon et du citron pour cette confiture qui surprendra les gourmands..............

Pour 6/7 bocaux (suivant leur taille)

Temps de préparation : 10 min - Cuisson : 1h30 - Attente: 1 nuit +24 h

Ingrédients :

• 3 kg de melons un peu fermes
• 7 citrons non traités
• 2 kg de sucre

Les étapes de la recette

1. Pelez les melons et coupez-les en 2. Évidez -les.Prélevez 2 kg de chair (réservez le reste pour une autre recette) et coupez-la en gros dés.
2. Coupez les citrons entier en petits dés.Placez le tout dans une grande casserole, ajoutez le sucre et laissez macérer toute la nuit à T° ambiante.
3. Placez la casserole sur feu vif et portez à ébullition. Retirez l'écume qui se forme à la surface, puis baissez le feu au minimum et laissez cuire 1 h 30.
4. Versez dans des pots ébouillantés et égouttés, fermez-les et retournez-les. Laissez les pots à l'envers pendant 24 h, puis stockez-les dans un endroit frais et sec.

Nota : si vous trouvez qu'elle est trop liquide, vous pouvez y rajouter 2 sachets d'Agar-agar (un gélifiant végétal) en faisant frémir 2 min et en remuant constamment....

Confiture de courgettes au citron vert

Et oui, vous ne rêvez pas, vous avez bien lu : de la confiture aux courgettes !!!!.......

Qui aurait dit qu'un jour, j'en ferais!!!! Je ne savais même pas que l'on pouvait faire de la confiture avec des courgettes.........et à force d'en entendre parler dans des émissions de TV (style : bienvenu à l’hôtel, etc....), je n'ai pas pu résister, étant trop curieuse d'en découvrir le goût.....

Mais pour cela, il fallait trouver "la bonne recette" et c'est sur celle du blog "d'Effondrilles et abat-faim" Voir Ici  que j'ai jeté mon dévolu....

Le résultat : une pure merveille........un délice pour les papilles..........et j'en suis pas peu fière !! Tellement bonne que vous le croirez ou pas, je suis allée racheter des courgettes pour faire 2 pots supplémentaires .....

Ingrédients pour 2 pots :

• 500 gr de chair de courgettes, non pelées
• 500 gr de sucre cristallisé
• 1 citron vert
• 1 gousse de vanille

Nota : j'ai acheté des petites courgettes (voir photo) et je les ai utilisées entières.

Si vous prenez des courgettes plus grosses et provenant du jardin, veuillez à retirer les graines, puis les râper....

On peut réduire éventuellement en purée une partie des courgettes (ce que je n'ai pas fait).

Ajouter le sucre, le jus et le zeste du citron vert, et la gousse de vanille.

Bien mélanger et laisser macérer toute la nuit.

Procéder à la cuisson environ 30 min. Retirer la gousse de vanille.

Mettre en pot, refermer et retourner les pots.

C'est la pleine saison des courgettes........

Ils ne vous restent plus qu'en en faire autant !!!!

Comment sait on qu'une confiture est cuite :

• Une première possibilité consiste à utiliser un thermomètre à confiture: lorsque la température arrive à 104°C, c'est bon...
• Pour ma part, j'utilise la bonne vieille méthode de grand-mère, la « méthode de la goutte ».Il suffit pour cela de déposer une goutte de sirop en train de cuire sur une petite soucoupe (posée sur la table, donc horizontale), d'attendre quelques secondes, puis de faire pivoter la soucoupe pour qu'elle soit verticale.Si la confiture n'est pas assez cuite, la goutte reste liquide, elle s'étale sur la soucoupe rapidement, et lorsque vous tournez la soucoupe, la goutte coule vers le bas. Si la cuisson est bonne, la goutte commence à gélifier très rapidement et ne s'étale pas; et lorsque vous retournez la soucoupe, la goutte tient en place, et ne coule pas

Confiture d'oranges épicée

En cette période de fêtes de Noël, voilà avec cette confiture 

un "Sweet Christmas".......

Non, ne croyez pas que je sois devenue une mamie confiture, mais ma précédente recette de confiture "melon-citron" Voir Ici était tellement bonne et surtout originale que j'ai voulu me laisser tenter par une nouvelle et délicate recette avec des oranges..............
En ce qui me concerne, je la trouve excellente et la présence de la badiane lui donne un goût incomparable .......mais il me fallait aussi avoir un autre avis !!! après avoir donné un pot à ma voisine, le verdict vient de tomber : elle est très bonne..... Je peux donc la publier.

Préparation : 20 min - Cuisson: 1 h 30 - Attente : 24 h

Pour 4/5 pots:

• 5 oranges + le jus d'une orange
• le jus d'un citron
• 1 l d'eau minérale
• 1 kg de sucre cristal
• quelques étoiles de badiane

Stérilisez les pots de confiture à l'eau bouillante. Laissez-les sécher.

Lavez et brossez les oranges puis coupez-les en rondelles fines.

Dans une cocotte, mélangez les jus de citron et d'orange, l'eau , la badiane ainsi que les rondelles d'orange. Laissez macérer pendant 24 heures.

Placez la cocotte sur le feu, ajoutez le sucre, portez à ébullition puis laissez cuire doucement pendant 1 h 30.

A la fin de la cuisson, versez la confiture dans les pots stérilisés.

Conseil : afin de pouvoir l'étaler facilement sur vos tartines, je vous conseille de couper en 4 les rondelles d'orange (avant la macération).Mes oranges n'avaient pas de pépins...si c'est le cas, vous devez les ôter.