Tian aux courgettes

Il me fallait trouver une recette facile afin d'utiliser une belle et grosse (je dirais même énorme !) courgette, issue d'un jardin, que l'on m'a généreusement offerte. Lorsque l'on cherche sur le net une recette spécifique, l'on s’aperçoit vite qu'il y en a énormément....Même moi, je me suis fait piégée puisque en regardant sur mon blog, j'avais déjà mis en ligne une recette avec le même intitulée...voir ICI....trop tard !!! Une autre façon de faire un Tian aux courgettes....à vous de faire votre choix...

Temps de préparation : 20 min.              Temps de cuisson : 40 min.

Facile et bon marché

Ingrédients :

• 4 courgettes moyennes (j'ai utilisé env. 600 gr de mon énorme courgette)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 120 gr de riz cuit
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 œufs
• 40 gr de parmesan (ou +)
• 50 gr de Comté râpé (ou +)
• 20 cl de crème fraîche
• sel et poivre
• 1 bouillon de cube de poule (facultatif)
• basilic ciselé

Recette :

1. Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans l'huile pendant quelques minutes.
2. Quand elles sont légèrement tendres, ajouter le riz, l'ail et le cube de poule. Mélanger, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min, (si nécessaire, au cas où les courgettes ne rendraient pas assez d'eau, vous pouvez en rajouter un tout petit peu) jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ait absorbé le jus des courgettes. Retirez du feu.
3. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, les fromages et le basilic (ne pas lésiner sur le basilic - idem pour les fromages, j'en ai mis plus). Verser sur les courgettes et bien mélanger.
4. Verser le tout dans un plat à gratin beurré et cuire 30 min à 200° (Th. 6/7).

Mes conseils :

• Ne pas lésiner sur le sel et le poivre pour bien relever les courgettes
• Mettre une bonne dose de basilic (si on aime...of course)
• Etre généreux avec les fromages (j'en ai mis bcp plus que les quantités indiquées dans la recette)

J'ai beaucoup apprécié cette recette....le parmesan combiné au râpé de Comté apporte au plat une note très relevée.

Tarte moelleuse aux courgettes & aux amandes

Après le partage de ma dernière recette "Tarte aux épinards à la Sicilienne" (ici), je continue mon défi "Masterchef" dans ma cuisine et vous dévoile aujourd'hui une de leur recette que j'ai faite ce dimanche....Toujours très simple à réaliser et terriblement gourmand......

Pour 6 à 8 personnes 

Temps de préparation 30 min. - Cuisson entre 30 / 35 min.

Ingrédients :

1 pâte brisée pré-étalée

2 petites courgettes (400 gr environ)

2 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre ciselées

100 gr de parmesan râpé

40 cl de crème liquide

4 œufs

50 gr d'amandes effilées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel & Poivre

Recette :

Lavez et essuyez les courgettes. Retirez les extrémités et râpez-les avec une grosse grille. Faites-les revenir 2 minutes à la poêle avec l’huile d'olive (en ce qui me concerne, je les ai fait revenir pdt 4 mn), à feu assez vif, sans remuer pour ne pas les écraser. Laisser refroidir.
Assurez vous qu'il n'y a plus d'eau (car les courgettes rendent bcp d'eau), si c'est le cas faites les refroidir dans une passoire.

Préchauffer le four à 190° (th.6-7).

Étalez la pâte dans un moule et piquez-en le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les vivement en versant progressivement la crème. Ajoutez le parmesan, les herbes ciselées, salez, poivrez et mélangez.

Étalez uniformément les courgettes dans le fond de tarte.

Versez la crème aux œufs et parsemez les amandes en surface. 


Enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit juste ferme et le bord de la pâte dorée.

Servez chaud, tiède ou froid.

Le + technique : Ne faites pas trop cuire pour que la tarte reste moelleuse  Testez la cuisson de la garniture en y piquant la pointe d'un couteau : dès qu'il ressort sec, vous pouvez sortir la tarte du four.

Flan de courgettes à la menthe

La courgette est un légume-fruit plein d'intérêt nutritionnel et diététique. A consommer toute l'année pour toute la famille !

Il existe de nombreuses variétés de courgettes : la Ronde de Nice, la Grisette de Provence, la Blanche de Virginie et la jaune Goldrush. La variété ronde est exquise à farcir.

Un légume de choix ! Elle ne contient que 15 kcalories/100 g. une portion généreuse ne contient donc que 50 kcalorie, ce qui en fait un légume de choix pour tous les régimes. Ainsi, la courgette renforce l'apport minéral, sans risque de surcharge énergétique.

Cette recette est pour 6 pers. - Niveau : facile - Coût : Eco

Temps de préparation : 20 min. - Temps de cuisson : 35 min.

Les courses à faire :

• 6 petites courgettes
• 4 oignons frais
• 8 œufs
• 4 cuil. à soupe d'huile
• 1 paquet de menthe ou 1 bouquet (selon goût)
• sel et poivre

La préparation de la recette 

1. Pelez et émincez les oignons. Rincez et essuyer les courgettes. Coupez-les à chaque extrémité puis en 4, dans la longueur. Émincez finement.
2. Dans une poêle  chauffez 3 cuil. à soupe d'huile et faites fondre les oignons pendant 2 min.Faites-les revenir sur feu doux pendant environ 10 min.
3. Faites chauffer un moule ou plat à gratin huilé dans le four préchauffé à 200°C (th. 6/7)
4. Dans un saladier, battez les œufs. Salez et poivrez. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées (n'ayant pas trouvé de bouquet de menthe, j'ai utilisé 1 sachet de 20 gr) et les courgettes tiédies. Mélangez et versez dans le moule.
5. Faites cuire 25 min. au four.

Laisser reposer 10 min....... puis démoulez.

Peut se manger à la sortie du four éventuellement accompagné d'un coulis de tomates ou servi froid...

Pourquoi un moule chaud ? En versant les œufs dans le moule chaud, ils sont saisis par le fond, ce qui facilitera le démoulage.

Vous pouvez aussi ajoutez les œufs battus dans la poêle contenant les courgettes. Démarrez leur cuisson en mélangeant. Dès qu'ils commencent à prendre, versez-les dans le moule. Comptez seulement 20 min. de cuisson au four.

Cheesecake au chèvre et aux courgettes

Une journée bien triste, de la pluie et encore de la pluie....pas assez de luminosité pour faire de la peinture....alors pourquoi ne pas squatter ma cuisine en essayant une nouvelle recette.

Temps de préparation environ 25 mn - Temps de cuisson : 45mn

Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :

• 2 courgettes
• 200 gr de fromage de chèvre frais
• 150 gr de fromage frais St Moret
• 2 cuil. à soupe de lait entier
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à café de cumin en grains
• 3 cuil. à soupe de persil haché
• 2 oeufs
• 1 cuil.à soupe de farine fluide
• sel et poivre

Pour la pâte :

• 100 gr de biscuits apéritifs (Tuc)
• 50 gr de parmesan râpé
• 50 gr de beurre

Tout d'abord, préchauffer votre four à 180°

Rincez et ôtez les extrémités des courgettes. A l'aide d'un couteau économe, prélevez des lamelles sur toute la longueur et sur toutes les faces. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 mn,puis refroidissez-les à l'eau fraîche. Égouttez-les sur du papier absorbant.

A la fourchette, écrasez les fromages ensemble dans un saladier en y rajoutant le lait. Bien délayer. Ajoutez l'ail écrasé au presse-ail, le cumin, le persil, les oeufs et la farine. Salez, poivrez en vérifiant votre assaisonnement. Incorporez les courgettes.

Mixer les biscuits avec le parmesan et le beurre (n’étant pas très outillée dans ma cuisine, j'ai d'abord mixer mes biscuits et mélangez avec le parmesan, puis j'ai incorporé mon beurre fondu en mélangeant bien pour faire un appareil homogène).

Étalez cette préparation au fond de votre moule de 18 à 20 cm de diamètre (si possible, un moule à charnières).

Versez dessus le mélange fromages/courgettes. 

Mettre dans le four 40 mn(la surface doit être dorée). Si vous devez le transporter, je vous conseillerais de le laisser dans son moule.

Cette recette est assez facile à réaliser. J'ai apprécié cette recette qui accompagnée d'une salade verte m'a fait un bon déjeuner....juste peut être un petit bémol, la prochaine fois je devrais mieux dosé mon sel. En effet, je ne suis jamais généreuse avec le sel...

Une nouvelle recette à découvrir...un seul mot, à vos fourneaux !! et faites moi part de vos commentaires...