4 septembre 2021

Confiture de tomates (version sucrée)

Après sa version salé 👉 Voir Ici , je vous propose aujourd'hui "la" version sucrée...

Une petite gourmandise originale qui peut se manger aussi bien sur du pain le matin au petit-déjeuner que dans un yaourt nature !!!..

Pour la réaliser, j'ai fait le choix de prendre des tomates Cœur-de-Bœuf...
des vraies Cœur-de-Bœuf 

Comment reconnaître une vraie Cœur-de-bœuf
La vraie tomate cœur-de-bœuf a une forme qui rappelle le cœur et elle n'est pas si striée que les variétés "hybrides". Leur peau n'est pas forcément d'un rouge éclatant et elle est très souple, ce qui les rend plus fragiles.

Les miennes proviennent de mon maraîcher local de Zillisheim et depuis que j'y ai gouté elles sont, comme les tomates anciennes, très souvent au programme de mes repas....🍅🍅

Profitons des fruits de saison...

Ingrédients pour 1 pot :

800 gr de tomates rouges
400 gr sucre
200 ml d’eau
le jus d’un demi citron
1 bâtonnet de cannelle (de 4 cm)


Pour la recette, vous allez :

Pelez les tomates (en les passant quelques secondes à l'eau bouillantes) 
  • Faire bouillir de l'eau et plonger la tomate 6 secondes dans l'eau bouillante. Une fois sortie de l'eau bouillante, la déposer dans un bol d'eau très froide (eau froide + glaçons) 5 secondes. Retirer la tomate du bol, puis tirer délicatement au niveau 9des incisions : la peau va se décoller toute seule !
Coupez-les en 4 et épépinez-les.

Mettez les morceaux de tomates dans la bassine à confiture 
avec le sucre, l’eau, le jus de citron 
et le morceau de cannelle.


Laissez cuire sur feu doux entre 1 heure et 1 heure et demi.


Mettre la confiture dans des bocaux stérilisés et retournez-les jusqu'à refroidissement.




Je n'ai fait qu'un pot voulant d'abord tester et goûter !!! Le résultat : top...Donc, comme c'est encore la saison des tomates, je vais en profiter pour en refaire 2 / 3 pots  😉

Celles et ceux qui sont tentés, vous me direz si vous avez aimé ou pas....

Complément d'info : la tomate étant un peu sucrée, je penses qu'il faudrait diminuer un peu la qté de sucre pour celles et ceux qui n'aiment pas trop les confitures sucrées....


Une autre variante de confitures mais cette fois ci avec des tomates vertes : originales et excellentes...👉👉 A découvrir Ici


31 août 2021

Le Mont Sainte Odile

En Alsace, il y a des lieux qu'il faut visiter et à ne surtout pas manquer, comme entre autre le Haut-Kœnigsbourg 👉 Cliquer Ici, mais aussi, celui dont je vais vous faire découvrir aujourd’hui : le Mont Sainte-Odile. 
Situé dans la commune d’Ottrott, ce dernier culmine à environ 767 mètres d’altitude et offre un somptueux panorama sur la plaine d’Alsace. Cela commence par le franchissement de la grande porte du sanctuaire...
pour arriver sur une grande place avec d'une part à droite un magasin et l'hôtellerie sur la gauche....on ne va pas s'attarder sur ces lieux cela n'est pas le but de la visite...

C’est un lieu emblématique de l'Alsace, puisque Ste Odile est la patronne des alsaciens....direction les terrasses où le silence est de rigueur, fort appréciable pour pouvoir être en osmose avec le lieu.


Le Mont Ste Odile doit son nom à une jeune fille du Moyen Age qui recouvra la vue, et consacra sa vie à Dieu. Saviez-vous que l’étymologie d’Odile est « fille de la lumière » ? Pour en savoir plus sur Odile de Hohenbourg 👉👉 Voir Ici
Depuis les terrasses, une vue sur la vallée s'offre à mes yeux et pas qu'aux miens ... 😉
Un très beau cadran solaire sur la place attire mon attention .....
Source Internet : c'est un cadran solaire très particulier , de loin on ne voit qu'une colonne, pouvant passer pour un élément décoratif ; mais en s'approchant on voit que son sommet polygonal est hérissé d'arêtes triangulaires , en fait ces arêtes sont les GNOMONS ( les Styles ) d'un cadran solaire ; à ses pieds une " table " d'une grande complexité reçoit leurs ombres et les converti en heures solaires de nombreux lieux du monde . Ainsi par exemple : Constantinople, Alexandrie, Ninive, Jérusalem, l'Inde, le Japon, le Congo, l'Ethiopie, et bien d'autres.
Son sanctuaire, perché sur des falaises de grès rose, comprend une basilique et quatre chapelles. 
La grande terrasse d'où l'on a une vue sur la vallée..



La chapelle des Anges et la chapelle des Larmes sont actuellement fermées au public.


Allons découvrir la suite, direction le cloître ......le site n'est pas très grand, compter 1h à 1h30 pour tout découvrir et ceci sans les chemins de randonnée !!



Selon la légende, Odile serait née aveugle et reniée par son père. Sa mère la plaça alors dans le monastère de Baume-les-Dames. La jeune femme retrouva la vue lorsque St Erhard, son oncle, la baptisa. Son père lui offrit son château de Hohenbourg en pénitence, qu'elle transforma en couvent aux alentours de 700.



La suite de la visite sera pour le cloître, la chapelle Notre-Dame de l'Assomption et le tombeau de Ste Odile....
Avec des photos du jardin du cloître avec ses plates-bandes fleuries et au centre la statue en grès de Sainte Odile.


La sainte disparut aux alentours de 720. Ses reliques reposent toujours dans un sarcophage visible par le visiteur dans une chapelle de l'Abbaye......


Dans la chapelle Sainte-Odile se trouve le sarcophage du VIIIe siècle contenant les reliques de la sainte.
Pas de chance, la chapelle de l'Assomption n'était pas visible, un office avait lieu donc interdit au public...



Le Mont Sainte Odile est aussi un lieu propice à la randonnée.....
Avec notamment le circuit du "mur païen" sud et/ou nord (à voir sur l'app. Visorando) qui délimite le territoire de Hohenbourg. Ces vestiges sont ceux d'une enceinte d'une dizaine de kilomètres, dont les origines et la date de construction restent toujours inconnues...Faisons ensemble un tout petit bout de chemin..


Il me faudra le faire un de ces jours cela doit être vraiment top, rien que le début du chemin m'a enthousiasmée....

Plus bas sur la falaise, une autres des curiosités : le chemin de croix.


Le Chemin de Croix du Mont Sainte-Odile occupe tout le flanc Est du rocher qui culmine à 763 mètres d'altitude. Il relate, à travers 14 stations, la Passion du Christ. C'est le céramiste de Soufflenheim Elchinger qui a réalisé ces œuvres de 1933 à 1935, celles ci sont en céramique polychromée et elles ornent les parois rocheuses du plateau du couvent. 






Le chemin de Croix se trouve sur le Chemin de Compostelle alsacien...



Comme quoi tout est possible.....depuis le temps que je suis en Alsace et n'y avoir jamais été ?!...😞 c'est chose faite maintenant et je ne regrette pas ma matinée 👍...Dommage, que je n'ai pas emporté mon matériel de randonnée....mais cela sera pour une prochaine fois, j'en suis sûre....


Infos pratiques :

L'abbaye est accessible par tous, en visite libre tout au long de l'année.

Arrivé au Mont-Saint-Odile, essayer de se garer dès les premiers parkings visibles sur la gauche à 200m du site environ. Il n'y a pas beaucoup de place de parking aux abords immédiats de l'entrée.

Distance de Mulhouse : 98km / 1h20 ---- De Strasbourg : 45 km / 45 min