Le jardin des Papillons

Le Jardin des Papillons....un monde en couleurs !!!

Ce jardin à Hunawihr dans le Haut-Rhin est un endroit atypique.

 

Il est niché entre Ribeauvillé et Riquewihr, à 20 minutes du château du Haut-Kœnigsbourg. 

C'est dans une serre tropicale (à visiter d’Avril à Novembre) que l'on entre dans le monde des papillons.  

Des centaines de papillons exotiques y vivent en toute liberté.. 

L’occasion unique de voir dans un seul et même endroit des papillons d’Afrique, d’Asie et d’Amérique butinant parmi les fleurs et les plantes tropicales.

En parcourant les allées du jardin, on découvre un environnement soigneusement conçu pour reproduire le milieu naturel des papillons. Des plantes aux fleurs éclatantes, des lianes et des arbustes créent un habitat idéal pour ces créatures délicates. 

Il ne faut pas seulement avoir les yeux en l'air mais aussi regarder où l'on pose ses pieds..

et certains viennent même se poser délicatement sur nous...

Ces papillons proviennent de fermes d’élevages aux Philippines, au Pérou, au Brésil, ou au Costa Rica. Martin Bueche y achète des milliers d’hectares de forêt tropicale pour qu’elle ne soit pas arrachée.

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Quelques infos utiles 👇

Combien de temps dure la visite au jardin : le parcours dans la serre aux papillons n’est pas très long, compter environ 1h00 pour visiter le jardin

Lien vers le site Internet 👉 Voir Ici

Pour y aller : 👉  Voir Ici

Une visite insolite pour les petits et grands  : d'Avril à Septembre : de 10 à 18h - et de 10h à 17h en Octobre et Novembre.

Parking gratuit 

Entrée : 10€ et 7€50 pour les enfants de 5 à 14 ans

Penne à la Feta rôtie

Une recette gourmande de Penne à la Feta rôtie....

Un plat complet.... une préparation originale ! 

Avec très peu de vaisselle et une recette express ! 

J'adore !

Une recette proposait par Carinne Tessandier dans l'émission Télé matin ....

Elle est composée d’ingrédients que j’adore et bien je me suis dit qu’il fallait que je teste !

 Si vous êtes comme moi, accros aux pâtes et fan de saveurs estivales alors cette recette est faites pour vous à 100%. Et celles et ceux qui n'aiment pas la consistance un peu granuleuse de la feta crue n'ont rien à craindre : une fois rôtie au four, elle est fondante.

Ingrédients pour 4 pers.:

400 g de pâtes

1 bloc de Feta

400g de tomates cerises

2 oignons rouges

4 à 5 gousses d'ail en chemise

1 poignée d'olives noires

2 poignées de pousses d'épinards

Pignons de pin (facultatif)

Herbes de Provence 

 Basilic et Parmesan pour le dressage

Huile d'olive

Sel &poivre

Vous avez préparé tous vos ingrédients ?! Ok...c'est parti pour la recette 👇

Prendre un plat allant au four et mettez-y les tomates cerises.

Rajoutez-y les tranches d'oignons rouges, l'ail en chemise, les olives noires.

Saupoudrez d'herbes de Provence, sel & poivre et finissez avec un filet d'huile d'olive.

Au centre du plat, mettez-y le bloc de feta que l'on arrose généreusement d'huile d'olive

Mettre au four pendant 30 à 40 mn à 180°.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau. 

Faites-les cuire al dente, selon les instructions de cuisson.  

Quant aux pâtes, c'est au choix : spaghetti, penne, torti....😉.

Une fois le temps écoulé, sortez le plat du four.

Enlevez l'enveloppe des gousses d'ail et écrasez l'ensemble....

Puis rajoutez-y les pâtes ainsi que 2 bonnes poignées de pousses d'épinards.

Bien mélanger..

Facultatif : parsemez sur le dessus des pignons de pin (que l'on peut torréfié dans une poêle )

Servez-les dans des assiettes creuses avec un peu de parmesan et quelques feuilles de basilic.

Dégustez aussitôt ! 

Et, s'il vous en reste , pourquoi ne pas la manger froide.....j'ai testée pour vous, c'est comme si c'était une salade de pâtes...

Bon appétit !!

Tarte tatin de tomates, burrata et basilic

La fameuse tarte renversée en version salée.

Une délicieuse recette de tarte salée végétarienne avec des tomates de différentes couleurs et une cuisson tatin pour un résultat gourmand.😜😋

Une recette saine et fraîche pour l’été 

qui ne se mange pas mais se dévore (enfin 😉 en ce qui me concerne).

Les ingrédients :

1 pâte brisée

 3/4 tomates de différentes couleurs (suivant la taille et assez ferme)

huile d'olive

vinaigre balsamique

poivre

basilic, ciboulette

1 burrata ou stracciatella 

4/5 feuilles de basilic

1 jaune d'œuf

pignon de pin (facultatif) 

Un moule à tarte de 33cm ou une plaque de cuisson

C'est parti pour la recette :

1- Coupez en tranches les tomates.

2- Prendre un moule à tarte (ou une plaque de cuisson) que l'on recouvre d'une feuille de papier cuisson. Y déposez un filet d'huile d'olive ainsi qu'un trait de vinaigre balsamique.

3 - Déposez les tomates coupées en rondelles par-dessus pour en faire un cercle. 

Poivrez (ne pas salez).

4 - Recouvrir avec la pâte brisée en rentrant les bords vers l'intérieur (ne pas hésiter à bien les enfoncer avec les doigts). Badigeonnez le dessus avec un jaune d'œuf . Avec la pointe d'un couteau, faire une petite cheminée pour que la vapeur d'eau puisse s'évacuer pendant la cuisson. 

Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C.

Une fois que le temps est écoulé, retournez délicatement la tarte sur un plat de service....

Attention, les tomates auront peut être rejetés un peu de jus, c'est pourquoi il est conseillé de prendre des tomates assez fermes et de ne pas les saler.

Deux façons, pour servir et déguster 👇

Déposez-y des petits tas de stracciatella (l'idéal : une par portion)

ou 

Mettre au centre une burrata ouverte

Pour finir : décorez avec des feuilles de basilic...Parsemez sur le dessus quelques brins de ciboulette et pignons de pin (facultatif) et en terminant par un filet d'huile d'olive. 

C'est prêt. Régalez-vous...Miam, miam 😉

C'est quoi la stracciatella ?

La stracciatella est un fromage frais de vache, spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l'Italie. De la crème fraîche entière et des filaments de fromage. Il ne s'agit ni plus ni moins que de la partie crémeuse de la burrata, la plus gourmande, celle avec laquelle on garnit l'aumônière de mozzarella.

Photo issu de la source de cette recette👇

Source de cette recette 👉: celesteiscooking sur Instagram

Vidéo recette originale

Le Dukkah

Le mélange Dukkah (prononcé « douka ») est un assemblage d'épices qui trouve ses origines en Égypte. Il se compose de graines de noisettes, de sésame, de coriandre, de cumin et d'épices grillées.

Comment faire soi-même le mélange d’épices (Source Whoogy's 😉)

1 poignée de pistaches (décortiquées et non salées)

3 c à soupe de graine de sésame

1 c à café de graine de cumin

1 c à café de graines de coriandre

Assaisonnement :  sel (de Guérande pour moi) -  piment d'Espelette et un peu de poivre

La préparation rapide et facile :

Faites griller les pistaches dans une poêle sèche et réservez.

Faites ensuite griller les graines 2 minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs arômes.

Dans un bol, mélanger les pistaches et les graines et les assaisonner avec le sel - le piment d'Espelette et un peu de poivre. Laisser refroidir. 

 Réduisez en une poudre grossière dans un moulin électrique ou à l'aide d'un mortier et d'un pilon (procédez en plusieurs fois en fonction de la capacité).

Versez dans un bocal en verre, fermez et conservez dans un endroit frais et sec. 

Ce mélange est très étonnant  !!!

Voilà comment je l'ai utilisé ... en me régalant 😜😋 

 

Sur une salade de tomates anciennes avec des quartiers de brugnons (ou de pêche) et de la burrata 👇

Sur une salade de Pois Chiches, Betteraves et Feta 👇

A l’apéro, en trempette, avec du pain et de l’huile d’olive : divin 👇

Il existe de nombreuses façons de l’utiliser (que je n'ai pas encore tester) :

- pour accompagner des œufs durs et des crevettes sautées

- pour garnir du fromage (ricotta, cottage, feta)

- pour ajouter texture et parfum aux soupes froides, salades et plats de riz ou de quinoa

Source Internet : le mot "dukkah" vient de l'arabe et signifie "piler". Il fait référence à la méthode traditionnelle de préparation de ce mélange, où les ingrédients sont broyés ensemble. Il est généralement composé de noix (amandes, noisettes), de graines (sésame, coriandre, cumin), et d'épices. Le dukkah est utilisé dans de nombreuses cuisines, notamment au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, comme assaisonnement, pour tremper du pain, ou pour agrémenter des plats de légumes, de viande ou de poisson.

Une autre idée de mélange d’épices 👇

2 cuillère à soupe Graines de cumin

1 cuillère à soupe Graines de fenouil

1 cuillère à soupe Graines de coriandre

1/2 cuillère à soupe Graines de fenugrec

3 cuillère à soupe Graines de sésame

3 cuillère à soupe Pistaches (décortiquée et non salée)

1 cuillère à soupe Noisettes

1 cuillère à soupe Pignons de pin

1 cuillère à soupe Gros sel (flocons de sel)