La fameuse tarte renversée en version salée.
Une délicieuse recette de tarte salée végétarienne avec des tomates de différentes couleurs et une cuisson tatin pour un résultat gourmand.😜😋
Une recette saine et fraîche pour l’été
qui ne se mange pas mais se dévore (enfin 😉 en ce qui me concerne).
Les ingrédients :
1 pâte brisée
3/4 tomates de différentes couleurs (suivant la taille et assez ferme)
huile d'olive
vinaigre balsamique
poivre
basilic, ciboulette
1 burrata ou stracciatella
4/5 feuilles de basilic
1 jaune d'œuf
pignon de pin (facultatif)
Un moule à tarte de 33cm ou une plaque de cuisson
C'est parti pour la recette :
1- Coupez en tranches les tomates.
2- Prendre un moule à tarte (ou une plaque de cuisson) que l'on recouvre d'une feuille de papier cuisson. Y déposez un filet d'huile d'olive ainsi qu'un trait de vinaigre balsamique.
3 - Déposez les tomates coupées en rondelles par-dessus pour en faire un cercle.
Poivrez (ne pas salez).
4 - Recouvrir avec la pâte brisée en rentrant les bords vers l'intérieur (ne pas hésiter à bien les enfoncer avec les doigts). Badigeonnez le dessus avec un jaune d'œuf . Avec la pointe d'un couteau, faire une petite cheminée pour que la vapeur d'eau puisse s'évacuer pendant la cuisson.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C.
Une fois que le temps est écoulé, retournez délicatement la tarte sur un plat de service....
Deux façons, pour servir et déguster 👇
Déposez-y des petits tas de stracciatella (l'idéal : une par portion)
ou
Mettre au centre une burrata ouverte
Pour finir : décorez avec des feuilles de basilic...Parsemez sur le dessus quelques brins de ciboulette et pignons de pin (facultatif) et en terminant par un filet d'huile d'olive.
C'est prêt. Régalez-vous...Miam, miam 😉
C'est quoi la stracciatella ?
La stracciatella est un fromage frais de vache, spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l'Italie. De la crème fraîche entière et des filaments de fromage. Il ne s'agit ni plus ni moins que de la partie crémeuse de la burrata, la plus gourmande, celle avec laquelle on garnit l'aumônière de mozzarella.
Photo issu de la source de cette recette👇
