Quiche pommes-crabe à la moutarde et au yaourt

Très particulier l'association des pommes et du crabe me suis-je dit ?!.........et mon verdict est sans appel : j'ai adoré. La moutarde (encore faut-il aimé la moutarde à l'ancienne) apporte une belle note relevée .....Une bonne recette que je partage avec vous et que j'ai trouvée dans la revue Femina.... 

Ingrédients :

• 3 œufs
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 boîte de crabe royal
• 350 gr de yaourt
• 1 citron
• 2 pommes acidulées
• 1 noisette de beurre demi-sel
• fleur de sel, poivre du moulin.
• pâte brisée

1. Lavez, séchez les pommes puis coupez-les en petits quartiers en les épépinant. 
2. Faites -les revenir rapidement à la poêle avec une noisette de beurre demi-sel.
3. Lavez, séchez et zestez le citron.
4. Préchauffez le four à 180°(th.6).
5. Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée. Piquez la pâte puis badigeonnez-la avec la moutarde ancienne.
6. Fouettez les œufs avec le yaourt, salez, poivrez, ajoutez le zeste de citron et les miettes de crabe.
7. Versez cette préparation sur le fond de tarte, puis déposez les pommes sur le dessus.
8. Enfournez 45 min jusqu'à ce que la quiche soit bien cuite.

Bonne dégustation..................

Confiture de potiron

Je suis toujours curieuse de trouver des confitures qui sortent de l'ordinaire et qui de surcroît sont simple à réaliser...........Après, il y a les associations auxquelles on ne penserait pas......comme faire une confiture avec du potiron ......
Je pensais qu'il n'y avait que des recettes salés tel que soupes ou autre, mais le déguster en version sucré cela sera une première pour moi !!!!!😉....Pour cette recette, j'ai utilisé du citron (l'association avec de l'orange est parfaite aussi)...

Ingrédients pour 4 à 5 pots de confiture :

• potiron épluché et coupé en petits morceaux (1,1 kg)
• 900 gr de sucre 
• le jus d'un citron ou d'orange non traitée 
• 1 bâtonnet de cannelle
• anis étoilée (facultatif)

Étapes de réalisation

Dans un grand saladier, mélanger la citrouille, le sucre et le citron. Couvrir le bol et laisser une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, placez le mélange dans une casserole profonde a fond épais, et faites cuire sur feu moyen.

Remuez doucement jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.

Cuisez à feu vif pendant 2-4 minutes, puis baissez le feu (feu très doux).

Si vous voulez parfumer la confiture, c'est à ce moment là d'ajouter cannelle et anis étoilée.

Couvrez la casserole et poursuivre la cuisson pendant encore 35-40 minutes, en veillant à remuer de temps en temps.

Il ne reste plus qu'à la mettre dans les pots stérilisés................

Pour le petit-déjeuner ou le goûter, cette  confiture sera grandement appréciée par votre famille et aussi par vos enfants qui vont également l’adorer, c’est certain. 

Accompagnement possible, mais à tester :

Utiliser cette confiture pour accompagner un foie gras mi- cuit ou un magret de canard ou encore avec du gibier..................