Rillettes légères de sardines au citron vert

Une recette "légère" de rillettes de sardines, mais oui, c'est possible !

Elles seront idéales pour l'apéritif ou sur un buffet dînatoire.....

Ingrédients pour 6 personnes :
2 boîtes de sardine à l'huile d'olive
150 gr de fromage frais de chèvre (Chavroux)
1 citron vert
1 petit piment rouge
3 ciboules chinoises
Poivre du moulin

Égouttez les sardines brièvement pour garder un peu d'huile. Écrasez-les sans enlever la peau ni les arêtes.

Mélangez-les avec le fromage frais

Râpez le zeste de citron vert et pressez le fruit.

Hachez finement le piment (ou la moitié s'il est trop fort)
Nota : n'ayant ni l'un ni l'autre, j'ai choisi d'y mettre une pointe de couteau de chili en poudre en goûtant pour la force

Ajoutez ces ingrédients aux rillettes ainsi que les ciboules émincés (j'ai utilisé de la ciboulette congelé) et du poivre du moulin

Réservez au réfrigérateur pendant 2 h

Servez frais avec de belles tranches de pain grillées encore tiède.

Soupe à la courgette et au curry

Une recette facile avec des bons produits venant de la Ferme Fischer (Voir ICI) où chaque semaine je vais acheter mes fruits et légumes.....Ce n'est pas parce que c'est l'été que l'on doit se priver d'une bonne soupe.....surtout que c'est la pleine saison des courgettes....

Il faut profiter des légumes du mois de Juillet !!

Ingrédients:

1 kg de courgettes

300 gr de pommes de terre

1 ou 2 oignons

1 gousse d'ail

curry, sel et poivre

huile

bouillon de volaille

Préparation 

Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terres épluchées.

Coupez les oignons grossièrement.

Préparez le bouillon de volaille.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillère à soupe d"huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l'ail en saupoudrant de curry..... ( généreusement pour moi)...Remuez constamment, le temps que les oignons s’imprègnent de curry. Versez 1 l d'eau (y compris le bouillon).

Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 min plus tard, les dés de courgettes.

Laissez cuire pendant 20 min (la soupe ne doit pas bouillir). Salez et poivrez.

Mixez (cette soupe est meilleure quant elle est bien lisse)....

Tian courgettes et riz

Il me fallait remettre cette recette au goût du jour .....

Pour la petite histoire, ce fut l'une de mes premières publications en 2010 lors de la création de mon blog. C’était un peu les prémices et je n'avais pas mis de photos.

Aujourd'hui, je la remets au goût du jour en y ajoutant des photos, ce qui est tout de même beaucoup plus sympa.

Cette recette a ma préférence en cette période estivale..

Assez de Blabla et passons à la recette......

Ingrédients pour 6 pers.:

• 1 kg de courgettes (râpées) 
• 100 gr de riz
• 2 petits oignons et 1 gousse d'ail
• 75 gr (ou + de parmesan)
• 2 tablettes de bouillon de volaille pour env. 25 cl de bouillon 
• 10 brins de persil et 10 feuilles de basilic
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• sel, poivre et noix de muscade.

Râpez les courgettes après les avoir lavées et laissez un instant égoutter dans une passoire.

Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant 5 min puis baisser le feu, ajouter le riz et la gousse d'ail hachée. Saler et poivrer . Mouiller avec le bouillon chaud, couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 25 min (si nécessaire, rajoutez un peu de bouillon).

Préchauffer le four Th 7 ou 210°

Mélanger le riz aux courgettes râpées .

Mélanger les œufs avec la crème fraîche + un peu de muscade et le parmesan (env.60 gr) .....(j'ai été plus que généreuse dans les proportions).

Rajouter cet appareil, hors du feu, au mélange riz/courgettes.

Verser dans un plat allant au four, parsemer de persil et de basilic ciselé ainsi que de parmesan.

Faites cuire pendant environ 30 à 40 min (sous surveillance) jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Je vous laisse concocter cette recette.....et surtout n'hésitez pas à mettre des commentaires sur mon blog si cette recette vous a plu !!!

Bon appétit à toutes et à tous

Chou pointu à la crème d'épices

Qui a déjà testez le chou pointu ou le chou cabus ! 

Ces deux choux de printemps n'ont que leur forme pour les différencier. Niveau goût, ils sont légers et un peu sucrés. 

Vous pouvez les consommer crus en salade. 

Ils sont également très appréciés cuits, assaisonnés de lait de coco, de curry et de crevettes !

Aujourd'hui, j'ai cuisiné mon tout premier chou pointu en suivant une recette proposée par la ferme où j'achète mes légumes......A vous d'en faire autant !!!

Ingrédients 

Un chou pointu 

20 cl de lait de coco

50 g de raisins secs

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café et 1/2 de curry

30 g de beurre, 

sel, poivre

Coupez-le en lanières, lavez-le et égouttez-le.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez le chou et mélangez pour l'enrober de beurre. Salez, poivrez légèrement. Poudrez de cumin et de curry. Versez le lait de coco.
Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.

Rincez les raisins secs, ajoutez-les au chou et laissez cuire encore 5 min.

Je l'ai mangé avec du quinoa et cela est parfait pour un repas végétarien. Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines, peu de lipides, des fibres et de nombreux minéraux tels que le fer, le manganèse et le cuivre.