Muesli maison

Chacun, chacune a ses préférences dans ses repas....le petit-déjeuner est très important pour bien débuter la journée...bref, moi je l'adore !!!....Depuis quelques années, je n'achète plus de céréales pour mon yaourt du petit-déjeuner en faisant mon mélange perso…

Tester et approuver 👍...j'ai adoré le croquant et le goût des oléagineux torréfiés. 

POURQUOI FAIRE SON MUESLI MAISON

C'est facile et rapide !

Moins cher que ceux du commerce !

Healthy avec des ingrédients sain et bon pour la santé !

Les ingrédients (pour ma recette)

2 tasses de flocons d’avoine 

1 tasse d’oléagineux en morceaux: noix, noisettes, amandes, noix de cajou

1 tasse de fruits secs: raisins secs, abricots séchés en morceaux, ananas déshydratés

1/2 tasse de graines de courge 

2 c. à c. de cannelle

2 pincées de sel

Facultatif : 

L'on peut y rajouter : 1/2 tasse de coco râpée, 1/2 tasse de cacao en poudre , 1/2 tasse de pépites de chocolat ou chocolat râpé, des figues , des graines de tournesol, des graines de lin....etc.

Sur une plaque de four, mélangez de façon homogène les flocons de céréales, les oléagineux, les graines, le sel et la cannelle. Si vous ne prévoyez pas d’utiliser de fruits secs, ajoutez à ce moment-là quelques cuillerées de sucre, selon vos goûts.

Enfournez à 150°C pendant 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.

 

Sortez la plaque du four et ajoutez les fruits secs. 

Une fois votre muesli refroidi, ajoutez le chocolat si vous le souhaitez et versez le tout dans un grand bocal en verre hermétique. Il se conservera 3 semaines environ.

Conseil : cette recette est une base. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et vos envies: variez les céréales, noix, fruits secs et épices utilisés!

Habitué à en manger le matin au petit-déj, cette nouvelle recette que je propose aujourd'hui est une variante ce qui va me permettre de changer un peu , il faut bien varier les goûts !!!!

Mon ancienne version 😉  : je mélange noix-noisette-amande (en petits morceaux) auxquels je rajoute des raisins secs, des Cranberry, ananas séchés (ou autre) - Bien mélanger, je conserve également ce mélange dans une boîte hermétique….

Tarte aux oignons rouges

L'oignon rouge est un légume à part entière, aux saveurs délicates….

En soupe, en tarte ou encore farci, il tient la place d'honneur dans de réconfortantes recettes d'hiver.. 

Et si on le cuisinait en tarte !!!

Délicieux le mélange oignons et miel , une vraie douceur pour les papilles !!!

Ingrédients :

1 pâte sablée

6 oignons rouges 

25 gr de beurre

3 pincées de piment d'Espelette (pour moi du piment de cayenne)

1 c.à.s. de miel de montagne

2 œufs

20 cl de crème liquide entière

poivre du moulin

La recette : 

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Pelez et émincez les oignons…

Les faire suer avec le beurre, assaisonnez et ajoutez le piment.

Faires cuire sur feu moyen, tout en mélangeant, pendant 10 min.

Incorporez le miel, laissez évaporer l'eau de cuisson (si nécessaire) puis laissez refroidir.

Fouettez les œufs avec la crème et assaisonnez.

Garnir le moule avec la pâte brisée en piquant le fond avec une fourchette.

Déposez les oignons, puis versez le mélange précédent.

Enfournez pendant 35 à 40 min.

Servez avec une salade fraîche agrémentée de quelques noix …

Et maintenant, c'est à votre tour de la faire….

 N'oubliez pas de me donner votre avis lorsque vous l'aurez réalisé 😏

Crème façon Danette

Aujourd'hui, je vous propose une "copie" de la célèbre marque popularisée par le slogan : " On se se lève tous pour D......" ! 

Du fait maison avec des produits de qualité, c'est tellement meilleur !!

Une recette d'Hervé cuisine.....au chocolat 100% végétale….. 

Facile et onctueuse 😉…mais il faut beaucoup touiller 😂

Ingrédients :

500 ml de lait végétal (noisette)

30 gr de maïzena

1 gr d'agar agar

40 gr de cacao en poudre non sucré

40 gr de chocolat noir à pâtisser

60 gr de sucre blond 

1 pincée de fleur de sel

Verser le lait dans la casserole en ayant pris soin de bien mélanger et secouer la brique de lait car il y a toujours un petit dépôt qui peut être au fond de la brique.

Diluer (à froid) dans le lait l'agar-agar qui va s'épaissir au fur et à mesure de la montée en chaleur du lait.

Mettre à chauffer doucement et touiller avec un fouet.

Pour diluer la maïzena : prendre un peu de lait de ladite casserole pour bien la mélanger. Puis l'ajouter au mélange afin d'éviter les grumeaux tout en touillant avec le fouet.

Rajouter le sel et le sucre.

Cela commence à chauffer, on va pouvoir rajouter le cacao en poudre tout en touillant (une astuce : la possibilité de rajouter à ce moment là un expresso), puis rajouter le chocolat noir.

Bien mélanger pour que tout soit bien fondu sans s'arrêter jusqu'aux premières bulles apparentes.

Réserver dans un bol et mettre très très vite un film alimentaire en couvrant toute la surface pour éviter qu'une peau se forme.

Laisser refroidir à T° ambiante avant de la mettre au frigo pendant 2/3 h.

Après ce laps de temps, refouetter la crème pour bien la lisser avant de la servir. On peut parsemer sur le dessus quelques morceaux de noisettes.

Un goût bien chocolaté avec une note de noisette.

A vous d'en faire autant.

On peut aussi utiliser du lait de coco ou d'amande. 

Pour une version allégée, on supprime ou diminue le sucre.

Tarte aux mendiants

On va pas se mentir qui n'aime pas les bons gâteaux.....et puis si je regarde le nombres de page vue des recettes de mon blog, sans aucun doute les gagnants sont : les desserts !!! 😉😉

Aujourd'hui je vous suggère une recette dont j'ai fait un copier-coller de l’émission « Tous en Cuisine » le rendez-vous quotidien sur M6 .....

Ingrédients : 

• 100 g de beurre mou 
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 2 œufs
• 100 g de poudre d’amandes
• 1 rouleau de pâte sablée 
• 50 g d’amandes concassées
• 50 g de noisettes concassées
• 100 g de cerneaux de noix émiettées
• 100 g de figues coupées en dés
• 100 g de raisins blonds secs
• 2 c. à soupe de miel liquide
• Sucre glace pour décorer (facultatif)

Préparation 

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre et les graines de la gousse de vanille. 

Incorporez les œufs un par un, puis la poudre d’amandes. Formez un mélange homogène.

Dans un moule à tarte étalez la pâte à tarte, piquez le fond avec une fourchette.

Déposez la crème d’amandes que vous venez de préparer en l'étalant à l’aide du dos d’une cuillère.

Répartissez les fruits secs (amandes, noisettes, noix, figues et raisins) et versez le miel sur le dessus.

Enfournez 20 à 25 minutes.

Au terme de la cuisson, démoulez et déposez sur une grille.

Facultatif :  saupoudrez de sucre glace.

Le château de Landskron

Le château du Landskron se trouve sur une colline du Sundgau à Leymen…

Une petite boucle de 3 km permet de voir les ruines …Je suis partie du parking des carrières sans être sûre d'atteindre mon but…😵…et pour le retour, j'ai pris le même chemin mais en sens inverse

Près la frontière suisse, le château du Landskron domine trois pays frontaliers, perché à 340 mètres d’altitude.

Source Internet : Le château primitif date de la fin du 13e siècle. Passé aux mains des Munch, originaires de Bâle, il sera détruit lors du grand séisme de 1356. En 1461, les Reich de Reichenstein, devenus copossesseurs du château, le modernisent. Il sera ensuite occupé par les Autrichiens, les Suédois et les Français. Au 19e, siècle, il est pris, bombardé et démantelé par les Autrichiens. Seul le donjon sera réutilisé comme poste d’observation par les allemands pendant la 2nde guerre mondiale.

On raconte que…son utilisation comme prison royale puis d'État lui vaut le surnom de Bastille alsacienne.

Le prisonnier du Landskron

Pour en savoir plus sur l'histoire de ce château Voir Ici

Donjon du XIIIe, tours, vestiges de la chapelle et du puits offrent un agréable but de promenade au vert. Visite libre toute l'année.

Il est perché dans le Jura Alsacien à deux pas du village de Leymen et de la Suisse et domine toute la vallée....Derrière la rangée d'arbres, c'est la Suisse.

Il fut transformé en garnison d'après les plans de Vauban (1689), brûlé et bombardé en 1817 et enfin classé Monument historique en 1923. 

La chapelle des Âmes du Purgatoire

Une bien jolie balade et découverte, le ciel était bien bleu et la T° un peu chaude pour moi et surtout incroyable : 26 ° un premier Avril.....Ma dernière sortie, le nouveau confinement va mettre en stand-by ma boulimie de nature et espace vert pendant 4 semaines, le temps de préparer d'autres projets...😉

                                

Accès(source Internet) : 

Le château est situé sur la commune de Leymen. Une fois à Leymen, prendre la route en direction du hameau de Tannenwald. Une fois au parking, suivre le balisage du rectangle bleu.

Temps de marche du parking jusqu'au site : 15 min

Compter : 2 h de temps --- Coordonnées GPS : Lat. : 47.48844825 - Long. : 7.49044955

Ma petite rando débute à Leymen, après la petite chapelle où j'ai pu garer ma voiture et en prenant le chemin à ma droite identifié par le panneau spécifique au château... 

Vu d'en haut (photo internet)