Tarte tatin aux tomates cerises "cœur de pigeon" et herbes de Provence

Vous allez adorer cette tarte colorée...

Pour celles et ceux qui aiment le sucré salé !

Une idée d’entrée originale ou simplement un plat unique : une tatin de tomates cerises caramélisées au vinaigre balsamique, avec un pâte sablée fondante aux herbes de Provence et au parmesan…

Pour la pâte sablée aux herbes et parmesan :

125 g de farine

75 g de beurre

1 c. à café d'herbes de Provence

2 c. à soupe de parmesan râpé

1 pincée de sel

1 petit jaune d'œuf

3 c. à soupe d'eau

Pour la garniture :

500 g de tomates cerises type "cœur de pigeon"

3 c. à soupe de sucre

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

sel, poivre

Etapes de la recette 👇

Préparez la pâte sablée : disposez la farine dans un récipient, ajoutez le beurre à température ambiante en l'incorporant du bout des doigts.

Ajoutez les herbes, le parmesan et le sel, puis humidifiez la préparation avec l'eau et le jaune d'œuf, formez une boule sans trop travailler et laissez au frais 1/2 heure. (suivant la taille du jaune d'œuf utilisé, il vous faudra peut-être rajouté un peu de farine)

Préparez le caramel : dans une poêle, faites fondre le sucre avec le vinaigre jusqu'à obtention d'un caramel, versez dans le fond du moule à tarte.

Disposez dessus les tomates coupées en 2, côté plat en dessous.

Passez les tomates 5 minutes à four chaud (180°C)

Sortez la pâte du frigo et étalez-là. 

Recouvrez les tomates avec la pâte en prenant soin de rabattre la pâte vers le fond du moule (ce que je n'ai pas fait). Percer la pâte de quelques petits trous pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson et que la vapeur des tomates puisse s’évaporer . Enfournez pour 25-30 minutes.

Retournez délicatement votre tarte et servez avec une salade de roquette par exemple !

Recette absolument délicieuse ! 

Mais démoulage vraiment pas facile par contre…

Nota : ne pas faire comme moi...👇😉

A force de picorer mes tomates cerises, je n'avais plus les 500 gr nécessaire...Mais bon, cela n'enlève rien au goût si ce n'est que l'on voit quelques petits trous, trous de libre 😂

Privilégier les tomates cerises "cœur de pigeon" (je n'en ai pas trouvée ) car les petites tomates cerise rendent un peu d’eau.....

Toutefois, elle était excellente, comme quoi.

Le col du Grimsel et la route panoramique de la Furka

Comment fuir la chaleur .....ben, en prenant de la hauteur !!! 😄😉

Après être passée par diverses émotions  Voir Ici , il est temps de poursuivre ma route ...

Celle ci poursuit sa montée jusqu'au col et c'est juste magnifique, mais gardons tout de même un œil sur la route .... 

Une centrale hydroélectrique et un barrage marquent les paysages du versant nord du Grimsel.

La localité d’Innertkirchen est le point de départ de ces deux routes de cols impressionnantes.

Arrivée au col du Grimsel où vous pouvez vous restaurer au bord du lac. Profitez-en, ce sera un des derniers endroits où vous pourrez manger sur le trajet. A partir de là, la route serpente en descente.

Au carrefour entre le canton de Berne, du Valais et de l’Uri se trouve la plus belle route de Suisse : le col de la Furka et ses nombreux virages que l'on peut déjà apercevoir 👇du col du Grimsel

Surprise par la très belle route mais il faut toutefois être attentif...c'est avec de rapide coup d'œil que je me nourris du paysage et profites des quelques endroits où l'on peut stationner..

Me voilà "enfin" sur la fameuse route (projet qui traînait dans mes tiroirs depuis 2 ans) ..Devant mes yeux celle par laquelle 👇je suis descendu depuis le Grimsel.

Le col de la Furka est probablement l'un des plus beaux de Suisse et son altitude de 2436 mètres en fait le troisième col plus élevé dans une magnifique vallée qui à son sommet se situe à cheval entre le Canton du Valais et celui d'Uri......

La route du Col de la Furka de Gletsh à Realp. Nous sommes dans le cœur des Alpes Suisse avec la garantie de paysages magnifiques.

La route côtoie le glacier du Rhône, d'où part le fleuve qui tracera ensuite sa route jusqu'à la Méditerranée !

L'hôtel Belvédère 👇hôtel mystique est posé au milieu de la route. 

Source Internet : autrefois, l’hôtel n’était pas le seul atout du Furka Pass, il y avait aussi le Grand Glacier du Rhône qui dévalait la montagne. Avec le réchauffement climatique, difficile de s’imaginer que le glacier pouvait autant recouvrir la vallée car désormais il est très peu visible. Toutefois, l’endroit n’en reste pas moins grandiose. 

Pour se garer, c'est galère...vraiment beaucoup de monde et plus de place sur les parkings...Cela rompt un peu le charme !!! ..

A partir du sommet et en direction d'Andermatt, la route devient par endroit moins large et là pas question de contempler le paysage.

Je crois que j'ai fais le plein de sensations fortes....

Une vue aérienne du Furkapass -
C’est la route empruntée par James Bond au cours de « Goldfinger ».Source Internet

Découverte en 1867, cette route est aussi magnifique que dangereuse car elle enchaîne les bosses et les virages en épingle sur une pente vertigineuse. Autrement dit, c’est un bonheur pour les yeux mais également une grosse source d’adrénaline, qui m'a donnée quelques petites sueurs froides.

Ce n’est d’ailleurs pas pour rien si la route du Col de la Furka a été le décor d’une course poursuite menée par le célèbre agent secret James Bond dans le film Goldfinger (1964).

Au volant de son exquise Aston Martin DB5, il y poursuit un bandit tout en nous faisant découvrir le paysage.

A savoir : 

Il faut une vignette autoroutière pour rouler en Suisse. C’est grâce à ça que les autoroutes paraissent gratuites dans le pays. Elle s'achète à la frontière ou via Internet. 

A savoir aussi que beaucoup de parkings sont payants en Suisse, même en montagne. Renseignez-vous avant et préparez vos petites pièces de francs suisses..

Les routes sont super bien entretenues...

Beaucoup de limitations différentes qui se succèdent… 60, 80, 100, 120. Faites bien attention car beaucoup repartent avec une amende hors de prix ! Vive le limitateur et régulateur de vitesse !

Alors laissez-vous tenter par cette belle et grandiose balade en Suisse !!!

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