21 août 2018

Salade au Biltong


Au fait, c’est quoi du Biltong ?
Ni plus ou moins que de la viande de bœuf marinée, assaisonnée et séchée...
Ça se mange généralement à l’apéritif en Afrique du Sud. C'est de la charcuterie mais light. Imaginez de la viande des grisons, mais en beaucoup plus tendre, assez relevée, très savoureuse avec de surcroît un concentré de protéines pour 100 gr .

Le site où je l'ai trouvée et achetée : Ici

Je vous propose une recette de saison, encore une recette facile à réaliser et très bonne....


Ingrédients : 

Salade de Roquette
Biltong
Des tomates confites
Parmesan en copeaux
3/4 champignons de Paris
Huile d’olive



Préparation :

Disposez la roquette dans votre assiette
Egouttez les tomates confites et placez les sur la salade
Coupez et ajoutez les copeaux de Parmesan
Une fois les champignons légèrement cuits, découpez les et disposez les
Terminez avec la touche finale : le biltong
Ajoutez un filet d’huile d’olive


Et voilà, vous pouvez régaler vos papilles......



11 août 2018

Salade Waldorf de L. Mariotte

Une excellente salade accompagnée d'un verre de rosé bien frais...........que du bonheur !!!
Idéale en cette saison et vite préparer....

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 petite salade laitue ou batavia
2 branches de céleri
2 pommes Gala ou Elstar
50 gr de cerneaux de noix
30 gr de raisin secs blonds


Pour la sauce :
1 yaourt brassé
2 cuil. à soupe de mayonnaise
2 cuil. à soupe de jus de citron
1 cuil. à soupe de miel liquide
Sel et poivre


Mettez les noix sur une plaque couverte de papier sulfurisée et faites-les dorer légèrement dans un four préchauffé à 150° pendant 10 min.
Préparez la sauce en fouettant rapidement tous ses ingrédients et un peu de sel et de poivre dans un petit bol.
Émincez le céleri en tronçons d’environ ½ cm. 
Coupez les pommes en cubes d’environ 2 cm. 
Versez le céleri, les pommes et les raisins secs dans saladier. Ajoutez la sauce et mélangez.
Déchirez grossièrement la salade à la main puis déposez-la dans un plat. 
Versez sur la salade le contenu du saladier. 
Écrasez très grossièrement les noix entre les mains et parsemez-les sur la salade. 
Mélangez et dégustez sans attendre.




4 août 2018

Bâle et ses "incontournables"

Par le biais de ce post, je vais en quelques photos vous faire découvrir quelques lieux incontournables du centre-ville du Grand-Bâle (Grossbasel) et de St. Alban.......
Le Rhin et la tour Roche
Musée Tinguely : dédié au grand plasticien suisse Jean Tinguely, le musée du même nom, présente une sélection de ses machines sculptures, reliefs et dessins que l'artiste a produits tout au long de sa carrière. A Paris, la Fontaine Stravinski devant le Centre Georges Pompidou présente une oeuvre commune de Jean Tinguely et Niki de Saint Phalle.....
L’institution bâloise abrite la plus importante collection au monde d’œuvres de l’artiste. Elle provient en majorité de la donation faite par sa veuve Niki de Saint Phalle, à l’époque de la création du musée, financé par le biais de la fondation d’entreprise du groupe pharmaceutique Roche....Adresse : Paul Sacher-Anlage 2, Bâle 4058, Suisse
La fontaine Jo Siffert à l'entrée du musée.......et pour cette première découverte, je ne me suis pas attardée au musée mais plutôt à découvrir les alentours...
Ce petit parc nommée "solitude parc" présente quelques œuvres des 2 artistes....
En empruntant la "Solitude-Promenade", on a une belle vue sur le fleuve et sur les vieux bâtiments de la ville....
Et voilà les cahutes des "pêcheurs fainéants", on en compte une cinquantaine le long du Rhin à Bâle....c'est du haut de leur chalet, au bord du Rhin, qu'ils ont choisi de pêcher : au carrelet. Ils ne lancent ni canne, mais un filet de 3 mètres sur trois au bord du fleuve dans un petit endroit tranquille où les poissons aiment à se reposer. C'est ça la pêche au carrelet.
Les quatre bacs : «Wilde Maa», «Leu», «Vogel Gryff» et «Ueli» qui circulent entre les cinq ponts sur le Rhin vous permettront de traverser le fleuve sans moteur, uniquement par la force du courant. Ce moyen de transport n'est pas seulement une distraction pour les touristes, il est d'une grande utilité pour les habitants de Bâle.......je suis touriste, donc obligée de l’emprunter ....Coût : 1.60 Chf 
En montant les marches, nous arrivons à la Cathédrale........ Voir Ici mon article spécifique.....
La porte de Saint-Alban fait partie de la dernière grande fortification de la ville de 1400 et nous emmène dans l'un des coins les plus pittoresques de Bâle......
Allons rendre une visite au plus grand travailleur de Bâle, sur la Aeschenplatz, le Hammering Man....Depuis 1989, ce géant de 13,5 mètres pesant huit tonnes abat sans arrêt son marteau. Le créateur de cette oeuvre impressionnante, l'Américain Jonathan Borofsky, a conçu d'autres sculptures de ce genre dans d'autres métropoles économiques, notamment à Francfort et à New York.
Labyrinthplatz :l'emplacement est la Leonhardskirchplatz. Dans la terre, un labyrinthe crétois de sept cours avec des pavés est inséré. Les deux tilleuls sont inclus comme points de retournement dans le labyrinthe......Adresse :  Leonhardsberg 15  
A partir de là, on déambule dans de jolies ruelles bien typiques...........
Tinguely Fontaine ou appelé aussi la Fontaine de Carnaval : là où se trouvait la scène du théâtre de la vieille ville, en 1977, Jean Tinguely a placé des sculptures de machines ludiques dans un bassin d'eau, donnant à Bâle un nouveau point de repère.
L'artiste suisse a déversé un bassin de fontaine peu profond avec de l'asphalte noir afin de placer des figures cracheuses d'eau alimentées par un courant de lumière. Ces neuf éminences de fer sont en mouvement constant et en conversation les unes avec les autres, comme les mimes, les acteurs et les danseurs qui agissaient autrefois exactement à cet endroit.
Offene Kirche Elisabethen et à droite le Théâtre
Depuis 1994, l'Open Church Elisabethen (OKE) fournit des services dans les domaines de la spiritualité, des affaires sociales et de la culture aux résidents et aux visiteurs de la région de Bâle. Leurs deux églises mères sont l'Église évangélique réformée et l'Église catholique romaine de Bâle.  Pour se financer, elle propose le bâtiment "Elisabethenkirche" à louer pour des événements privés et professionnels

Les quatre pyramides sont au sud du théâtre, à côté de l'église Elisabethen, elles servent essentiellement à éclairer les ateliers d'artisans du théâtre qui se trouvent sous cet endroit.
Pour éviter d'oublier le nom du créateur, la fontaine "Zschokke Fontaine" "Trois âges" a été nommée d'après son créateur. Il y a trois gargouilles au bord de la fontaine. Au milieu se trouve une coupe en bronze dans laquelle sont montées plusieurs gargouilles invisibles sur lesquelles repose un socle de fer. A cela, il a de nombreuses figures animales et humaines dont la bouche éjecte de l'eau. Sur le piédestal sont trois figures masculines de différentes périodes de la vie. Le jeune homme regarde l'immensité du monde sur le Rhin, celui qui joue de la flûte et a l'air un peu rêveur dans le monde, est classé selon l'âge à la limite de la puberté. Adresse : Corner St. Albangraben / Dufourstrasse (près du musée d'art)
Le Kunstmuseum Basel compte parmi les musées d'art de renommée mondiale. Célèbre dans le monde entier, sa collection - la collection d'art publique de Bâle - comprend actuellement près de 4 000 peintures, sculptures, installations et vidéos, ainsi que 300 000 dessins et gravures résultant de sept siècles de création.....
Et maintenant direction Spalentor.....
Le Spalentor est la plus magnifique et la plus imposante des trois portes de la ville qui ont été préservées de la fortification des grandes villes des années 1400...

Ne pas oublier l’hôtel de Ville qui est un incontournable de cette ville .......et pour en prendre plein les mirettes lisez mon article spécifique Ici ....

Bâtiment des archives
Daphne de Markus Lüpertz
Le Mittlere Brücke



Quelques belles portes................


Et pour finir, un peu de Street-art à la Steinenbachgässlein.....

Il ne vous reste plus qu'à aller y faire un tour et de constater par vous même toutes ses curiosités.....

Bonne visite...