Gâteau à la carotte et à la rhubarbe

Tout le monde (ou presque) connaît le « carrot cake », non ??!! 

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, je partagerais bientôt ma recette...... 

Aujourd'hui, je propose pour votre dessert du Weekend un gâteau aux légumes : à la carotte et à la rhubarbe . Une recette trouvé sur ce site Ici
La rhubarbe que l’on cuisine la plupart du temps comme un fruit est en fait un légume tige.....

Allez,c'est parti pour un gâteau original et simple à réaliser !!!....

Ingrédients : 

350 g de carottes râpées 

150 g de rhubarbe épluchée et coupée en petits cubes (0.5 cm)

300 g de farine 

200 g de sucre de canne en poudre

3 œufs

1 yaourt nature

80 g de beurre fondu

100 g d’amande en poudre

1/2 sachet de levure à gâteau

1 pincée de sel

1 c.à.c. de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °c th 7

Faites fondre le beurre (attention pas trop chaud !)

Dans un saladier, mettre le beurre fondu et le sucre et mélangez à l’aide d’un fouet afin de blanchir le mélange.Tout en mélangeant, incorporez les œufs un à un.

Ajoutez la farine, creusez un puits et mettez-y la levure et la cannelle. Mélangez.

Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les carottes râpées, les dés de rhubarbe (0.5 cm) , le yaourt battu et la poudre d’amande.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 28 cm de ø, versez-y la préparation (j'ai utilisé un moule en silicone sans farine ni beurre).

Enfournez pour 1 h environ.

Pour vérifiez que le gâteau soit bien cuit, plantez au milieu un couteau et ressortez le aussitôt, si la lame est sèche, le gâteau est cuit !! Vous pouvez le sortir du four !!

Laissez le refroidir 10 -15 minutes

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez le encore un peu refroidir.

Saupoudrez le gâteau refroidi avec du sucre glace (facultatif)..

Fenouil confit

Ce weekend, j'ai voulu revisité le fenouil en dessert, une recette présentée dans l'émission "La Quotidienne" sur la 5...... Une recette très originale et une autre façon de cuisiner le fenouil avec son goût très subtil dû à la badiane !!!

Ingrédients : 

1 beau et gros fenouil

350 ml d'eau

80 g de sucre de canne en poudre

2 étoiles de badiane

(réduisez l'eau si votre fenouil est plus petit)

Pour la recette : 

Couper le fenouil en cubes.

Le déposer dans une casserole, y rajouter le sucre, la badiane et finir par l'eau.

Porter à ébullition et laisser cuire/confire pendant 25/30 min à petit feu.

Un dessert tout en subtilité !

Le fenouil ici est un ingrédient inattendu qui viendra égayer votre salade et soupes de fruit, vos assiettes de dessert d’été, yaourt, glace et même une petite gourmandise à déguster pour elle même....

Confiture Pomme - Banane - Kiwi

Pour vos petits déjeuners voici ma toute dernière confiture avec des fruits du moment que je voulais tester et franchement quel bonheur !...Très facile à faire.

Pomme 🍎🍎- Banane 🍌🍌et kiwi : un trio de saveurs qui se complètent à merveille.

Cette confiture est vraiment d'une jolie couleur translucide et les petits grains à l'intérieur des kiwis apportent une petite touche exotique.

Ingrédients pour 4 pots : 

3 bananes (260 g de fruits coupés)

5 kiwis (314 g de fruits coupés)

10 pommes Golden (1195 g de fruits coupés)

1,5 citrons jaunes

850 g de sucre

2 c.à.c de poudre de vanille ou extrait de vanille (1 c.à.s)

Préparation :

Pelez tous les fruits. Coupez-les en morceaux.

Ajoutez le jus des citrons, le sucre et la vanille. Mélangez bien puis laissez reposer douze heures ou une nuit entière.

Le lendemain, faites chauffer doucement tout en écumant et en laissant cuire une heure.

Mixer ou pas, c'est selon votre choix

Mettre la confiture dans les pots bien lavés et stérilisés.

Fermez les pots de confiture, retournez-les et laissez bien refroidir.

Quand la confiture est complètement refroidie, vous pouvez les ranger dans votre placard ou déguster immédiatement.

Commentaires : pour les personnes qui n'aiment pas trop les confitures sucrées, je suggère de réduire la quantité de sucre, à savoir que j'ai mis 850 g de sucre pour 1.769 g de fruits...

La façon dont je prépare mes pots

Etape indispensable pour garder au moins une bonne année les confitures, mais je dois avouer qu'elles ne durent pas aussi longtemps .....😉

Je les passent à la machine ou les lavent à l'eau savonneuse en rinçant le tout très bien à l'eau chaude. Ensuite, je les mets dans une grande cocotte remplie d'eau froide, j'y mets mes pots et les couvercles et je fais bouillir le tout pendant au moins une bonne 1/2 heure.