Lait de poule ou Eggnog

Le lait de poule est une boisson à base de lait, de jaunes d'œufs (avec ou sans alcool) que l'on consomme chaude ou froide pendant la période hivernale. En grande Bretagne et aux Etats Unis on la déguste traditionnellement la veille de Noël en famille ou entre amis.

Il est temps que je découvre cette boisson en cette période festive 😉

Il vous faut pour 1 grand verre (type mug) ou 2 petits :

1 jaune d’œuf

15 g de sucre roux 

150 ml de lait (entier ou 1/2 écrémé)

1 bonne pincée de quatre-épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle) ou simplement une pincée de muscade et de cannelle

Facultatif et pour adulte seulement : 1 càs (où 1 càc) d’alcool de votre choix (rhum, whisky, Cognac)

Un drôle de nom tout de même .....mais c'est aussi une boisson fortifiante.

Quelles en sont les origines ?? 👇

On attribue souvent des origines européennes à cette tradition culinaire, mais ses racines sont encore plus profondes. En effet, le lait de poule découlerait d’un breuvage médiéval – le posset – qui était en fait une boisson à base de bière à laquelle on rajoutait du lait chaud et, parfois, des épices et du sucre. 

Voilà comment le réaliser :

Versez dans un petit bol le jaune d’œuf et le sucre. A l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à ce que cela devienne plus clair et mousseux.

Versez le lait dans une casserole, ajoutez-le quatre-épices et faites-le chauffer doucement, à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange de lait soit chaud, mais pas bouillant. 

A ce moment là, versez sur le mélange œuf + sucre en deux fois en fouettant bien (il ne faut pas que la T° du lait soit trop élevée sinon vous allez cuire le jaune d’œuf).

 

Reversez dans la casserole et chauffer à la limite de l’ébullition, toujours en mélangeant constamment (c’est le même principe que pour la crème anglaise),

Sortez du feu, ajoutez l’alcool choisi (facultatif), mélangez et versez bien chaud dans le ou les verres. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer d’une petite pincée de quatre épices.

C'est Super bon !

Depuis ses origines médiévales, le lait de poule a été adopté et modifié dans plusieurs pays selon les cultures de la place. Son nom n’est pas partout le même. Voici quelques-unes de ses appellations :

• Advocaat en Belgique
• Eggnog en Grande-Bretagne et États-Unis
• Eierpunsch en Allemagne
• Zabaglione en Italie où on le sert en dessert et non en breuvage.

Au XVIIIe siècle, il n'était pas rare que les médecins prescrivent du lait de poule à leurs patients. Objectif : les aider à lutter contre les affres de l'hiver. Car la boisson était alors reconnue comme un fortifiant et un reconstituant naturels. Elle se consomme en effet traditionnellement très chaud. Et elle aide notre corps à éliminer toxines et autres microbes tout en lui apportant une chaleur souvent bienvenue pendant la saison froide. Une bonne solution contre les coups de fatigue saisonniers.

Attention tout de même, car, si par le passé, le lait de poule pouvait aussi être apprécié pour son côté nourrissant, il peut aujourd'hui apparaître comme quelque peu gras et calorique. Il est donc malgré tout à consommer avec modération.

Joyeuses Fêtes de fin d'année ...💕

Comment nettoyer son écran de TV

Pour que votre domicile est une belle apparence, le facteur important est un nettoyage régulier, je penses que nous sommes d'accord sur le principe....Mais on ne parle jamais du nettoyage de son écran TV...

Dans mon post du jour, je vais vous donner des conseils -- les choses à faire -  et les choses à éviter .

Quels sont les gestes à éviter pour nettoyer son écran TV :

• ne pas utiliser des produits de nettoyage chimiques qui ne sont pas spécifiquement destinés au traitement d’un écran de tv.
• ne pas traiter l’écran avec de l’eau du robinet.
• ne pas utiliser des essuie-tout ou des tampons abrasifs car ils peuvent rayer l’écran et abîmer le film anti-éblouissement.
• ne pas opter pour un nettoyage pour vitre, du savon ou tout autre type de produit contenant des solvants (ammoniaque, alcool, etc.).

Avec quoi nettoyer un écran TV :

Il est crucial d’utiliser les produits adaptés pour ne pas l’abîmer. Ainsi, en ce qui concerne l’écran du téléviseur, il y a certains composants et produits à ne surtout pas utiliser. Cela inclut l’eau du robinet, une solution d’alcool isopropylique qui contient plus de 50 % d’alcool, un produit de nettoyage contenant de l’ammoniac ou des lingettes bois.

Nettoyage à l’eau  👉👉  opter pour de l'eau distillée au lieu de l'eau du robinet

L'eau distillée préserve le film anti-reflet du téléviseur et l’eau du robinet laisse des traces visibles sur l’écran (après avoir séché) et elle peut éventuellement abîmer l’appareil. 

Lingettes  👉👉  utiliser des lingettes spécialement conçues pour le nettoyage des écrans 

Il faut éviter d’utiliser des lingettes à base de bois car elles peuvent laisser des rayures permanentes sur l’écran. À leur place, on se tourne vers les modèles de lingettes spécialement conçus pour le nettoyage des écrans.

Chiffon en microfibre 👉👉 utiliser toujours un chiffon non pelucheux pour ne pas laisser des traces sur l’écran même après le nettoyage

Le choix du chiffon approprié est également essentiel. Il est recommandé d’opter pour des chiffons en microfibre qui sont doux, propres et non pelucheux. Les modèles qui perdent des fibres entrent en contact avec la petite charge d’électricité statique et laissent ainsi des traces sur l’écran.

Le Vinaigre   👉👉 un produit maison à multiples usages

Le vinaigre ménager trouve sa place dans mon classement de solutions convenables par rapport au nettoyage des écrans et pas que ....

La technique : mélangez de l’eau distillée et du vinaigre blanc en proportions égales. Trempez le chiffon dans la solution, essorez-le bien et puis, essuyez attentivement l’écran. Enfin, passez sur toute la surface avec un chiffon propre et sec.

Nettoyant pour vitre  👉👉  ne jamais vaporiser l’écran d’un produit liquide et éviter ceux contenant de l’ammoniac ou de l’alcool.

En général, la plupart des nettoyants pour vitre contiennent de l’ammoniac et de l’alcool qui sont fortement déconseillés en termes de nettoyage de l’écran tv. Si quand même, vous décidez d’utiliser un produit pour vitre, il faut vous assurer que ce dernier ne contient pas d’ammoniac, d’alcool ou d’abrasifs.

Nota : avant de procéder au nettoyage, jeter un œil sur la notice de l’appareil pour vérifier quels sont les produits convenables à utiliser pour le type d’écran précis (enfin si vous la trouver)

Nettoyer son écran TV : une tâche facile avec un minimum de produits

Mode opératoire avec toutes les étapes :

• Débrancher (ou au moins éteindre) l’appareil.
• Commencer par nettoyer l’arrière et le cadre à l’aide de l’aspirateur ou d’un chiffon sec. Passer doucement par chaque élément (arrière, cadre, haut-parleurs). 

• Avec un chiffon, procéder au dépoussiérage de l’écran en travaillant par de mouvements circulaires et légers...(voir la rubrique vinaigre).... Le chiffon doit être non pelucheux, sec et doux afin de ne pas abîmer l’écran. Ne pas trop appuyer.
• Si après ce processus, vous n’êtes pas encore satisfait des résultats et vous apercevez des taches tenaces, il est recommandé d’utiliser un produit de nettoyage spécifique pour écran. Néanmoins, ne jamais vaporiser directement sur l’écran. Appliquer le produit sur le chiffon et ainsi nettoyer doucement la surface.
• Une solution nettoyante pour écran à acheter en magasin spécialisé si les tâches sont tenaces.....Lorsqu’on utilise une solution, il faut laisser l’écran sécher avant de rebrancher l’appareil.

Sans oublier .....j'espère que vous y avez penser...la télécommande qu'il ne faut pas négliger car elle est aussi exposer à la poussière mais surtout aux bactéries et autres apportées avec nos doigts.

Comment  la nettoyer :

• Avant tout, retirer les piles.
• Retourner la télécommande de façon que les boutons soient orientés vers le bas. 
• Appuyer pour éliminer tout résidu de saleté.
• Essuyer avec un chiffon non pelucheux et légèrement vaporisé de l’eau distillée.
• Pour l’espace autour des boutons, vous pouvez vous servir d’un coton-tige ou une brosse à dents.
• Essuyer avec un chiffon sec.

A faire pour garder l’écran de la télé propre : 

1. Il est recommandé d’effectuer un dépoussiérage régulier, environ une fois par semaine. De cette façon, on empêche l’entassement de la poussière. Cette dernière, par contre, crée une condition favorable pour le chauffage accéléré, ce qui résulte en une durée de vie plus courte pour l’appareil.
2. Toujours suivre les indications du fabricant afin de s’assurer qu’on pourrait profiter d’une réparation sous garantie éventuelle.

A NE PAS faire sur un écran de TV : 

1. Eviter les produits qui contiennent de l’acétone, de l’ammoniac ou de l’alcool car ils peuvent endommager l’écran.
2. Ne jamais vaporiser de spray directement sur l’écran.

Salade de lentilles vertes aux christophines et aux herbes fraîches

Ingrédients : 

120 g de lentilles vertes

400 g de christophine

Des herbes fraîches variées (menthe, coriandre, persil) environ ½ bouquet au total

1 citron vert

2 cc de miel (ou de sirop d’agave)

3 cs d’huile d’olive

Sel, poivre

 Tout savoir sur la christophine 

👉👉   Voir ICI

La christophine contient 90% d'eau. Elle est très peu calorique et renferme une teneur en vitamine C deux fois plus importante que celle de ses cousins, le concombre et la courgette. Ayant des apports calorifiques très faibles, le chouchou est parfaitement recommandé dans le cadre d'un régime amaigrissant.

Déroulé de la recette :

Déposez les lentilles vertes dans une casserole et couvrez-les avec 3 fois leur poids (ou volume) en eau. Portez à ébullition, puis cuire à frémissement pendant 23 à 25 min. Egouttez et rincez.

Epluchez les christophines et taillez-les en petits dés. Cuire pendant 20 min à la vapeur puis rincez-les pour les refroidir.

Ciselez vos herbes grossièrement.

Rassemblez les lentilles vertes, les dés de christophines et les herbes ciselées dans un grand saladier. Salez avec de la fleur de sel. Poivrez.

Mélangez le miel, le jus de citron vert et l’huile d’olive.

Versez généreusement sur la salade, mélangez et ajustez l’assaisonnement.

Réservez au frais jusqu’à dégustation.

Conservation :

• au frigo 👉 dans une boîte hermétique, pendant 3 jours.
• au congélateur 👉 dans une boîte hermétique, pendant plusieurs semaines, sans assaisonnement.

Croque-monsieur croustillant

Pour un encas sur le pouce, chaud et bien croustillant...

A vous de jouer ou de cuisiner ces "fameux" sandwich chaud au jambon !!!!

Une version (un peu moins light que les miens) était proposée dans l'émission "Tous en cuisine" animé par le Chef Cyril Lignac …Pas plus intéressée que cela par cette recette ?! Mais c'était sans compter sur ma curiosité qui m'a poussé à réaliser ladite recette …⚠⚠ se sont des croques très riches !!!

Un peu d'histoire (source Internet) : 

Pourquoi le croque-monsieur est-il nommé ainsi ? 

Incontournable des bistrots parisiens, le croque-monsieur tire en effet ses origines de la capitale française. Sa recette traditionnelle, composée de jambon et de fromage disposés entre deux tranches de pain de mie, le tout saisi à la poêle ou au four, serait tout bonnement née à Paris au début du XXe siècle. Et plus précisément en 1910 dans l’une des brasseries du boulevard des Capucines. Selon la légende, Michel Lunarca, un bistrotier qui manquait de pain pour faire ses sandwichs du jour, aurait alors décidé d’utiliser du pain de mie, légèrement cuit pour garder le croquant d’une baguette. Il aurait ensuite répondu en blaguant à ses clients qui l’interrogeaient sur l’origine du jambon, qu’il s’agissait de viande humaine. «De la viande de monsieur», aurait-il dit. Une boutade devenue mythique, alors qu’il inscrivait le croque-monsieur à la carte de son menu dès le lendemain.

Ingrédients pour 4 personnes :

16 tranches de pain de mie frais

200 g d’emmental râpé ou gruyère râpé

100 g de crème fraîche

1 œuf

muscade ou cumin en poudre

sel

100 g de beurre

100 g de jambon blanc en tranche fine ou jambon de dinde

1 botte de ciboulette (facultatif)

1 trait d’huile d’olive

15 g de beurre

Comment faire vos croques :

Avant de commencer, faire fondre beurre dans une casserole (micro-onde pour moi) et réserver.

Pour la garniture : 

Dans le mixeur ou blendeur, préparer une pâte homogène avec le fromage râpé, la crème fraîche, l’œuf , une pincée de sel et l'épice de votre choix…

Mixer à grande vitesse pendant 1 min et renouveler si besoin : la pâte doit être un peu lisse.

Pour le nappage : 

Nappez toutes les tartines avec la préparation précédente. 

Déposer le jambon sur les tranches de pain 

et 

refermer avec les autres tranches nappées.

Faire chauffer une poêle avec un léger trait d'huile d'olive.

Au pinceau, beurrer les deux côtés du croque-monsieur avant de mettre dans la poêle.

Faites les dorer sur les deux faces en prolongeant à feu doux la cuisson afin que la garniture fromage/crème imbibe bien le pain de mie.

Facultatif : une fois dans l'assiette parsemer de ciboulette ciselée pour donner un peu de fraîcheur.

Votre entrée du soir est désormais prête accompagnée d'une belle salade verte, c'est le top !

Bonne dégustation !

Tarte aux flocons d’avoine , butternut et chèvre

 Une recette trouvée sur le net.....

Une tarte sans pâte qui a comme base des flocons d’avoine.....

Ingrédients :

• 150 g de flocons d’avoine
• 250 g de fromage blanc à 0%
• 1 œuf
• 150 g de lait 
• 1 sachet de levure
• sel et poivre
• 20 g de mélange de graines (courge, pignons …)
• 150 g de courge butternut cuite à la vapeur
• 30 à 50 g de fromage de chèvre en bûche

Déroulement de la recette :

Mixer les flocons d’avoine.

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine mixés, l’œuf, le fromage blanc, la levure, le lait, le sel et le poivre.

Ensuite, couper en dés le butternut cuit à la vapeur et mélanger.

Couper le fromage de chèvre en morceaux et rajoutez-le à la préparation en veillant à ce qu'il soit bien répartie dans l'appareil.

Verser dans un moule à tarte. 

Pour ne pas que la tarte colle et qu’elle soit facile à démouler, mettre du papier sulfurisé au fond du moule.

Parsemer des graines.

Faire cuire 30 minutes environ à four chaud à 175°

Se déguste chaud, tiède ou froid.

Folie'Flore 2021

C'est un show floral qui se déroule chaque année début octobre à Mulhouse en même temps que les Journées d'Octobre... 

Les fruits et légumes, les jardins paysagés, les fleurs coupées et la forêt sont les 4 thématiques qui se succèdent mais cette année la priorité à été donné aux fleurs avec ses jardins éphémères.

Une 21ème édition au cœur des fleurs !!! Le passé industriel et textile de Mulhouse est illustré entièrement en fleurs.

C'est en fait un grand jardin imaginé par les fleuristes en folie en collaboration avec le service Natures et Espaces Verts de la Ville de Mulhouse, des créations florales de grands fleuristes de la région et meilleurs ouvriers de France sans oublier les jardins des partenaires et communes Alsaciennes.

La tornade d'abondance fleurie : sous chapiteau, cette scène est sortie tout droit de l’imaginaire des fleuristes de la ville de Mulhouse. Acteur majeur depuis 21 ans, l’équipe sort de l’ombre cette année pour mettre en scène son talent.

On déambule tantôt à l'intérieur...... tantôt à l'extérieur .

La création de Benoit Saint-Amand : Folie’Flore donne la parole à un Meilleur Ouvrier de France.. Fleuriste pour une création unique en son genre et spectaculaire ! Il retravaille l'idée de l'arbre en fleurs de manière contemporaine et poétique. Des lattes en bois viennent accueillir des nuages de fleurs coupées.

Le jardin Agrivalor "en route vers l'espace"...réalisé par le Sce Nature et Espaces Verts de la ville de Mulhouse..

et la visite se termine par le feu d'artifice de fleurs....Le fleuriste de talent, Régis Blanrue a imaginé un véritable feu d’artifice de fleurs. Cette réinterprétation mêle fleurs coupées, vidéos et son pour une véritable parenthèse de bonheur et de joie.

Vivement l’année prochaine pour une année placée sous l'exotisme...