Ingrédients
pâte brisée (maison ou déjà prête)
2 poireaux
1/4 potimarron
2 œufs
20 cl de crème fraiche
20 cl de lait
sel - poivre - muscade
On commence par couper les poireaux en fine lamelle.
Pour le potimarron on va juste en prendre 1/4
On coupe la queue et on le recoupe en deux en enlevant les graines avec une cuillère à soupe (c'est plus facile) et on recoupe encore une fois pour obtenir 1/4 ...
Le reste filmé va au frigo (pour une soupe ou autre)..
Une fois épluché, on le coupe en fines lamelles.
Mettre de l'huile (olive en ce qui me concerne) dans un wok et y mettre les légumes à rissoler (1/4 h) salez, poivrez. Il faut qu'ils soient fondant mais pas complètement écrasés.
Pendant la cuisson des légumes, je prépare l'appareil avec deux œufs que je vais venir fouetter en y ajoutant la crème fraîche et la même quantité de lait....J'assaisonne en sel et en poivre et noix de muscade (ou autre piri piri - paprika - curry )..
Voilà mon appareil est prêt.
Je fonce un moule de 26 cm avec la pâte brisée, je la pique à l'aide d'un fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Après avoir versé les légumes dans mon appareil, je mélange et je goûte en rectifiant l'assaisonnement si besoin puis je la verse sur la pâte.
C'est prêt .....j'enfourne à 180° pour 40/45 minutes ...
Un seul mot : délicieuse 👍
Nota : pour avoir un peu plus de hauteur vous pouvez prendre un moule à manqué d'un diamètre inférieur .....Possibilité de la congeler, une fois refroidie (mes 3 prochains repas sont assurés) 😉😁
