La praline une spécialité lyonnaise, est un bonbon constitué d'une amande enrobée de sucre caramélisé,qui peut être coloré de diverses manières. Cette praline concassée devient le pralin en pâtisserie. Écrasée et mélangée au chocolat, elle forme le praliné....
Après ma recette du cake au framboises et aux pralines roses
ici ,j'avais un petit reste de ces pralines qui m'ont permis de faire cette nouvelle recette.
Ingrédients :
- 180 gr de farine
- 130 gr de beurre
- 75 gr de sucre
- 125 gr de pralines roses
- 25 gr de cerneaux de noix
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 gousse de vanille ou extrait liquide de vanille
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez l’œuf et les graines de la gousse de vanille.
Ajoutez ensuite la farine, la levure puis les pralines concassées et les cerneaux de noix grossièrement émiettés.
Réservez la préparation au réfrigérateur pendant 15 à 20 min.
Préchauffez le four à 200°C.
Réalisez une vingtaine de petites boules de pâte et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Aplatissez-les avec le dos d'une cuillère.
Enfournez de 12 à 15 min. selon la cuisson que vous préférez : 12 min pour des cookies moelleux à cœur et 15 min pour des cookies plus croquants.
Très vite fait ....à conserver dans une boîte hermétique pour déguster plus tard.
